關(guān)于食品安全，54件人人都該知道的小常識(shí)

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:34 來源：互聯(lián)網(wǎng)

1、市場(chǎng)上常見的毒水果有些?

主要有激素草莓、打蠟蘋果、硫磺香蕉、有毒西瓜、變色葡萄、毒桂圓等

2、兒童吃無鉛皮蛋有毒嗎?

“無鉛皮蛋”只是鉛的含量低很多。微量的鉛對(duì)成年人健康影響不大,但對(duì)兒童來說,無鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。

3、什么是雕白塊?其對(duì)人體有何危害?

雕白塊又叫“吊白塊”,人食用這類食品后可引起過敏,嚴(yán)重者可以致癌。這是慢性中毒,吃一次兩次可能感覺不到。

4、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個(gè)部位?

頭部。

5、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)顏色什么?

由綠色和橙色組成。

6、如何鑒別味精質(zhì)量?jī)?yōu)劣?

優(yōu)質(zhì)味精味道極鮮,具有鮮咸肉味,略有咸味(含氯化鈉的),無其他異味。次質(zhì)味滋味正?；蛭⒂挟愇丁Ａ淤|(zhì)味精有苦味、澀味、霉味及其他不良滋味。

7、水垢對(duì)人體有危害嗎?如何除去?

水垢對(duì)人體的危害非常的大,對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正確的是可用加入適量醋的水浸泡,慢慢溶解掉。

8、如何辨別真假碘鹽?

可將碘鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴面上如顯出藍(lán)色,是真碘鹽。

9、質(zhì)酒中會(huì)人失明的物質(zhì)是什么?

甲醇

10、哪些水產(chǎn)品不直吃?

死魚、死甲魚、死河蟹、皮青肉紅的淡水魚不能吃;反復(fù)凍化的水產(chǎn)品應(yīng)少吃;用對(duì)人體有害的防腐劑保鮮的水產(chǎn)品不宜吃。各種畸形魚不能吃。

11、如何鑒別變質(zhì)酸奶?

變質(zhì)的酸奶,有的不凝塊,呈流質(zhì)狀態(tài);有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味;有的冒氣泡,有股味;有的顏色變深黃或發(fā)綠

12、我國(guó)現(xiàn)允許使用最常用的四種合成色素是什么?

檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅和日落黃。

13、湯圓變紅后為什么不能吃?

變紅是被紅酵母菌污染的結(jié)果,由于該菌能產(chǎn)生素,食用后引起中毒。

14、為預(yù)防扁豆中毒,在加工豆時(shí)應(yīng)注意什么?

顏色由青綠變灰褐色,嘗起來沒有豆腥味燒熟煮透。

15、什么是食品的保質(zhì)期?

保質(zhì)明(最佳食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。超過此期限,在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可食用的。

17、什么是食品保存期?

保存期(推薦的最終食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,食品可以食用的最終日期·超過此期限,食品不再適于銷售和食用。

18、豆?jié){注做到五不？

不喝沒有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){:不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){;不要過飲豆?jié){。

19、煎炸食物時(shí)油溫為什么不宜過高?

油溫過高會(huì)使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

20、如何鑒別含甲醛水發(fā)食品?

看顏色:如果食品過于白,且體積肥大,應(yīng)避免食用;二聞:是否有刺激性異味;三摸：是否手一捏食品就很容易碎。

21、蔬菜為什么不易久存?

蔬菜存放數(shù)日后再食用非常危險(xiǎn),亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合,可生成致癌的亞硝膠類物質(zhì)。

22.為什么七八分的涮羊肉不宜吃？

易感染上旋毛蟲病。

23、為什么發(fā)霉的茶葉不能喝?

發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素,危害人的身體健康

24、如何用電冰箱安全保藏食品?

冰箱內(nèi)的生熟物質(zhì)必須分開放置；準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要清洗干凈；應(yīng)按時(shí)清洗冰箱；特別是隨時(shí)清洗生食物上流出來的溶液。

25、劣質(zhì)食物有哪些特征？

懸浮物或沉淀較多,有強(qiáng)烈的的刺激性氣味，營(yíng)養(yǎng)成分低。

26、倉(cāng)庫(kù)貯存食品應(yīng)做到哪“四防”？

防塵、防蠅、防鼠、防潮(防霉或防腐)

27、不宜放箱的食物有哪些？

香蕉、鮮荔枝、西紅柿、火腿、巧克力。

28、人體必需的6種基本營(yíng)養(yǎng)素是什么?

水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

29、哪些操作有助于保存蔬菜中的維生素?

洗菜要先洗后切;切菜要隨切隨炒,切忌切好后久置:烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失。

30、四季豆中毒的原因是什么?

烹調(diào)不當(dāng)是中毒主因,多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆含皂素,對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)刺激性，未成熟四季豆或含凝聚素,有凝血作用。

31、為什么食用