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蝦菇的加工方法
發布日期:2019-07-06 09:38:30 來源:互聯網
琵琶蝦也叫蝦爬子,學名蝦姑。體形平扁,腹足及尾扇發達,體軀前部的甲殼甚薄,后部較厚,額角不顯著,頭胸甲寬而圓,第一對部足呈鉗狀,不對稱,雌雄異形,內緣有兩個突起。
琵琶蝦是定置網的主要兼捕對象,春汛4-7月,秋汛10-11月。可加工成凍煮有琵琶蝦和凍煮去頭琵琶蝦。
一、凍煮有頭琵琶蝦的加工
1、品質條件:品質新鮮,蝦肉豐滿,帶籽,色澤正常,無異味。
2、工藝流程:原料 主站蜘蛛池模板:
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