鮮炸美味羅非魚罐頭加工工藝
發布日期：2019-07-06 09:40:35 來源：互聯網
原料驗收→原料處理→鹽漬→油炸→裝罐→加調味液→真空封罐→殺菌→冷卻→保溫試驗→包裝→成品。
二、操作要點
1、原料驗收：
⑴采用新鮮或冷凍良好的羅非魚，不得采用二級鮮度以下的變質魚。
⑵原料魚條重100克以上。
2、原料處理：
⑴鮮魚以清水洗凈，凍魚以自來水解凍，解凍至魚體分五一節或半凍狀態即可。
?、瞥ヴ~頭、尾、鰭和內臟，刮凈魚鱗。
?、怯昧魉磧趑~體表面粘液和雜質，冼凈腹腔內血污、內臟和黑膜。水溫不超過25℃。
?、却髼l魚按罐型要求切成適當大水的魚塊。
⑸處理過程中，應將變質和機械損傷等不合格原料剔除。
3、鹽漬：
⑴鹽漬所用的食鹽質量必須符合GB5461的有關規定。
?、婆渲瞥娠柡褪雏}水，過濾備用。
?、躯}水深度為18波美度，鹽漬時間為10～15分鐘，原料為鮮魚時，鹽漬時間應增加2～3分鐘。
?、塞}水與魚塊的重量之比為1久久久久无码国产精品不卡_无码囯产精品一区二区免费_国产成A人亚洲精V品无码性色_国产羞羞的视频在线观看 国产一级无码视频在线