烤肉又叫燒肉、燒豬肉、掛爐烤肉等等,成品皮色金黃,光凈無毛,起有小泡,爽脆潔白,香酥味美,精肉帶紅,咸度適宜,改刀切塊后,皮肉分開,是受消費者歡迎的一種熟肉制品。
原料配方 豬肉100公斤 精鹽2.5公斤 白醬油2.5公斤 飴糖0.13公斤 五香粉0.06公斤 食用紅色素少量
制作方法
1.原料選擇:選用皮薄、肉嫩、無頭、無后腿的新鮮豬的半爿豬肉,俗稱段頭或單刀,亦可采用新鮮的肋條肉,豬的肥膘厚度最好在1.5~2厘米左右,肥膘過厚,烤制時容易走油、影響成品率。
2.原料整理:將段頭肉斬去腳爪和蹄久久久久无码国产精品不卡_无码囯产精品一区二区免费_国产成A人亚洲精V品无码性色_国产羞羞的视频在线观看 国产一级无码视频在线