采用在魚糜制品的原料中，加入香味0.05～1.0%牡蠣的水溶性提取物的方法，從而大大提高了制品的香味，并且可長期保持不退。

　　牡蠣提取物的制作 提味效果較佳的牡蠣水溶性提取物很容易制得，即為鮮牡蠣煮沸后的煮汁的濃縮物及干燥物。為了方便使用，將牡蠣的煮汁在pH5.0～6.0溫度60℃以下減壓濃縮，再經噴霧干燥或真空干燥后，制成白色或稍帶雜色的粉末，即可長期保存使用。為了提高水溶性提取物的提取率，可將牡蠣肉進行加壓加熱處理，或發酵處理，但提取物的風味不如僅將鮮牡蠣煮沸的制品。采用的牡蠣種類有：密鱗牡蠣、長牡蠣、近江牡蠣及日本牡蠣等，其它品種亦可，風味最佳的是長牡蠣。

　　提取物添加量 在魚糜制品的加工過程中，牡蠣水溶性提取物的添加量，依原料魚的種類及其新鮮度和加工的方法而異，一般情況下為魚肉糜的0.05～1.0%(按固形物計)。在簡易包裝(即用紙或玻璃紙包裝)時，水溶性提取物的添加量稍多，為0.5～1.0%；用塑料密封包裝時稍少，為0.05～0.5%。

　　產品優點 依照新方法所制出的魚糜食品，具有以下優點：

　　1.長時間保藏，仍具有新鮮的香氣，始終保持品質優良的狀態。

　　2.包裝材料產生的異臭味滲入制品中的程度，經感官檢查有所減輕。

　　3.使用較多的低品質原料制成的魚糜制品，也可香味突出而提高品級。

　　實例1 日本廣島產長牡蠣100公斤加水100升，煮沸3分鐘后，取其煮汁120升，將pH值調至6.0，在60℃下減壓濃縮至7升。將濃縮物用離心式噴霧干燥機，以入口140℃、出口120℃熱風進行干燥，制得2.4公斤的干燥粉末，即可在魚糜制品中使用。

　　原料配方(魚糕) 魚肉(長蛇鯔50%、狹鱈30%、 主站蜘蛛池模板： 亚洲日韩精品无码专区网站| 无码一区二区三区亚洲人妻| 免费无码午夜福利片| 精品久久久久久无码中文字幕漫画 | 国产精品无码久久av不卡| 国产成人综合日韩精品无码不卡| 日韩精品无码免费一区二区三区| 毛片无码一区二区三区a片视频| 国产品无码一区二区三区在线蜜桃 | 中日韩亚洲人成无码网站| 精品人妻无码专区中文字幕| 无码人妻丰满熟妇区BBBBXXXX| 久久久无码精品亚洲日韩软件| 无码夫の前で人妻を侵犯| 国产真人无码作爱视频免费| 性色av无码不卡中文字幕| 亚洲AV无码精品蜜桃| 亚洲成a人片在线观看无码专区| 无翼乌工口肉肉无遮挡无码18| 亚洲AV无码国产剧情| 无码精品A∨在线观看| 国产成人精品无码一区二区三区| 免费一区二区无码视频在线播放| 久久亚洲精品无码VA大香大香| 伊人久久精品无码av一区| 亚洲 另类 无码 在线| 免费无码一区二区三区蜜桃大 | 久久亚洲AV成人无码国产| 最新高清无码专区| 中文字幕无码免费久久| 国产无码一区二区在线| 亚洲男人在线无码视频| AV无码精品一区二区三区宅噜噜 | av无码aV天天aV天天爽| 亚洲AⅤ无码一区二区三区在线 | 人妻中文字幕AV无码专区| 亚洲天然素人无码专区| 91精品久久久久久无码| 无码人妻精品中文字幕免费东京热 | 国产精品亚洲а∨无码播放麻豆| 无码人妻精品中文字幕免费东京热|