食品伙伴網訊 5月11日，海南省市場監督管理局通報了3批次食品不合格情況，涉及食品添加劑使用問題。

 

其中，白沙牙叉中財茶店銷售的油條、萬寧萬城老客家豆制品店銷售的油條均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育，抑制胎兒的生長發育。

 

還有，瓊海嘉積豐億美食店銷售的饅頭檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
 

海南省市場監督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息

序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 / / 白沙牙叉中財茶店 海南省白沙黎族自治縣牙叉鎮石油路畜牧中心綜合樓一樓102-103號 油條 / / 2021-3-26 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║611mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所五指山分所 2 / / 萬寧萬城老客家豆制品店 萬寧市萬城鎮文明南路二橫街56號 油條 散裝稱重 / 2021/03/24 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║439mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所 3 / / 瓊海嘉積豐億美食店 海南省瓊海市嘉積鎮先鋒商業城農貿市場旁先鋒第四居民組D幢1.2鋪面 饅頭 散裝 / 2021/03/24 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0331 g/kg║不得使用 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所

（來源：海南省市場監督管理局）

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