注意！油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，海南曝光這些不合格食品
發(fā)布日期：2021-07-16 13:58:35 來源：互聯(lián)網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 6月2日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第12期通告，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、肉制品等7大類食品共170批次，其中合格樣品167批次，不合格樣品3批次，其中餐飲食品不合格2批次，飲料不合格1批次。
不合格產(chǎn)品中，2批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為三亞海棠灣林旺家家樂點(diǎn)心店銷售的自制油條，三亞崖城梁仕平早餐店銷售的自制油條，檢驗(yàn)項(xiàng)目鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在傳統(tǒng)面制品加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高面制品的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成面制品中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。長期過量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
此外，還有1批次儋州那大雨露飲料廠生產(chǎn)銷售的山水情飲用純凈水，檢驗(yàn)項(xiàng)目電導(dǎo)率不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度，就稱為電導(dǎo)率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質(zhì)的程度，是衡量水質(zhì)的一個(gè)很重要的指標(biāo)。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定飲用純凈水的電導(dǎo)率≤10μS/cm。引起電導(dǎo)率高的原因可能生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達(dá)標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進(jìn)水水質(zhì)不好；還有可能就是反滲透設(shè)備里的RO膜有破損造成漏鹽現(xiàn)象。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
16.4μS/cm‖≤10μS/cm
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2021年第12期）
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