海南公布5批次不合格食品 雪糕檢出微生物污染問題
發布日期：2021-09-24 18:09:48 來源：互聯網
食品伙伴網訊 8月26日，海南省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢食用農產品、冷凍飲品2大類食品共187批次，其中合格樣品182批次，不合格樣品5批次。
不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題，分別為：儋州那大鐘記冰廠銷售的標稱湛江市宏泰食品有限公司生產的豆地主（雪糕）（生產日期：2021-05-16，規格型號：50克/支）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；儋州那大鐘記冰廠銷售的標稱海南椰嶼坊食品有限公司生產的同桌的你（牛奶味雪糕）（生產日期：2021-03-10，規格型號：35g/袋）檢出大腸菌群、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；儋州那大鐘記冰廠銷售的標稱海南椰嶼坊食品有限公司生產的奧力棒脆皮（牛奶曲奇味）（生產日期：2021-06-05，規格型號：52克/袋）檢出大腸菌群、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規定，雪糕中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100的要求。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
菌落總數是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛生質量的重要指標。食品的生產加工過程中，衛生質量的高低首先決定于食品原料的來源。《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規定，雪糕中菌落總數應符合n=5,c=2,m=25000,M=100000的要求。菌落總數超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環境的污染等原因導致。
另外，還有2批次豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定，分別為：海口秀英林瓊妹蔬菜攤位銷售的豇豆、海口秀英曾海珠蔬菜攤位銷售的豇豆。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
海南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2021年第25期）不合格樣品信息
║0.60mg/kg║
≤0.5mg/kg
║0.80mg/kg║
≤0.5mg/kg
║55，55，75，85，100 CFU/g║
n=5,c=2,m=10,M=100
║740，730，790，380，370 CFU/g║
n=5,c=2,m=10,M=100；
菌落總數
║86000，91000，88000，73000，37000 CFU/g║
n=5,c=2,m=25000,M=100000
║680，620，760，750，550 CFU/g║
n=5,c=2,m=10,M=100；
菌落總數
║2400000，2900000，3200000，4700000，4300000 CFU/g║
n=5,c=2,m=25000,M=100000
（來源：海南省市場監督管理局）
食用農產品監督抽檢不合格產品信息
冷凍飲品監督抽檢不合格產品信息
本文由中國食品安全網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系[email protected]。
