近期餐飲食品安全消費提示和經營要求

發布日期：2021-09-24 18:09:57 來源：互聯網

 根據海南省近期新冠疫情形勢，為切實防范食品安全風險和新冠疫情風險，省市場監管局對廣大餐飲消費者和餐飲服務提供者提出以下提示和要求。

一、廣大消費者

家庭用餐。提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染。盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品。不食用腐爛變質或超過保質期的食品。加工烹制做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。

外出就餐。主動要求餐館、食堂提供公筷公勺。就餐時盡量保持安全距離。主動配合餐館、食堂做好檢測體溫、查驗健康碼等工作。謹慎參加宴會聚餐，對超過防疫要求規模和人數的宴會，不要參加。

外賣點餐。選擇有實體店、證照齊全、距離較近、安全等級較高的餐館訂餐。優先選擇實施“無接觸”式配送的平臺訂餐。收到食物時檢查包裝是否完好。必要時可對食物二次加熱。

二、餐飲服務提供者

（一）嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴禁采購來源不明的冷鏈食品。

（二）嚴格落實從業人員每日上崗前健康檢查的相關要求；嚴格落實從業人員穿戴工作服、工作帽、口罩和手套的相關要求。

（三）嚴格按要求設置清洗消毒保潔設施、個人衛生設施和洗手間；嚴格按規定做好場所清洗消毒、通風換氣等工作。

（四）嚴格檢查顧客體溫并查驗健康碼。

（五）嚴格保持就餐距離，合理設置就餐區域，避免過于密集。

（六）嚴格按要求做好廚余垃圾等廢棄物的管理。

（七）嚴格落實《公筷公勺服務規范》，配備并主動提供符合要求的公筷公勺。

（八）嚴格控制承接宴會聚餐規模和人數，對超過防疫要求規模和人數的宴會，不得承辦。

食品安全和疫情防控，人人參與、人人有責。請繼續保持警惕、防范風險，切實保障自身和親友的安全。

海南省市場監督管理局

2021年8月6日