濟南市市場監管綜合行政執法支隊圓滿完成近期重大活動餐飲服務食品安全監管工作
發布日期：2021-05-19 18:39:04 來源：互聯網
截止到4月底，濟南市市場監管綜合行政執法支隊圓滿完成重大活動餐飲服務食品安全監督管理工作17次，期間未發生任何食品安全事故。
17次重大活動包括國家級9次、省級6次、市級2次。執法支隊累計出動執法人員234人次，占用57個工作日，監管117餐次，就餐人員36747人次，完成食品安全快速檢測753批次，監督食品留樣3796份。進駐和巡查監管人員嚴格依照《重大活動食品安全監督管理辦法》相關規定以及《濟南市重大活動餐飲服務食品安全保障工作手冊》中提出的規范化、標準化要求開展監管工作，對菜譜審查、原料采購、加工制作、從業人員健康衛生、餐（飲）具清洗消毒、食品留樣等各個環節進行全面監督檢查，每日對各類食品、食品原料及食品相關產品開展食品中心溫度、表面溫度、紫外照度、表面潔凈度、農藥殘留、瘦肉精、酸價、過氧化值等項目的現場快速檢測，確保重大活動期間的食品安全。
