濟南市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊圓滿完成近期重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)管工作

發(fā)布日期：2021-05-19 18:39:04 來源：互聯(lián)網(wǎng)

截止到4月底，濟南市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊圓滿完成重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作17次，期間未發(fā)生任何食品安全事故。

17次重大活動包括國家級9次、省級6次、市級2次。執(zhí)法支隊累計出動執(zhí)法人員234人次，占用57個工作日，監(jiān)管117餐次，就餐人員36747人次，完成食品安全快速檢測753批次，監(jiān)督食品留樣3796份。進駐和巡查監(jiān)管人員嚴格依照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定以及《濟南市重大活動餐飲服務食品安全保障工作手冊》中提出的規(guī)范化、標準化要求開展監(jiān)管工作，對菜譜審查、原料采購、加工制作、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐（飲）具清洗消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督檢查，每日對各類食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品開展食品中心溫度、表面溫度、紫外照度、表面潔凈度、農(nóng)藥殘留、瘦肉精、酸價、過氧化值等項目的現(xiàn)場快速檢測，確保重大活動期間的食品安全。