國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類(lèi)食材微生物檢測(cè)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函（國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2014〕171號(hào)）
發(fā)布日期：2019-07-14 20:36:59 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
| 發(fā)布單位 | 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) | 發(fā)布文號(hào) | 國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2014〕171號(hào) |
|---|---|---|---|
| 發(fā)布日期 | 2014-08-19 | 生效日期 | 2014-08-19 |
| 有效性狀態(tài) |  | 廢止日期 | 暫無(wú) |
| 屬性 | 復(fù)函批復(fù) | 專(zhuān)業(yè)屬性 | 其他檢測(cè)相關(guān) |
| 備注 | 暫無(wú) | ||
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)：
你協(xié)會(huì)《關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類(lèi)食材微生物檢測(cè)事項(xiàng)適用標(biāo)準(zhǔn)的函》收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復(fù)如下：
《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）規(guī)定了即食生肉制品和熟肉制品中沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求，不適用于餐飲環(huán)節(jié)非即食生肉；《速凍面米制品》（GB 19295-2011）適用于預(yù)包裝速凍面米制品的管理，不適用于生肉類(lèi)食品。
專(zhuān)此函復(fù)。
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司
2014年8月19日
