關(guān)于食品添加劑、食品工業(yè)用加工助劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑的公告(衛(wèi)生部公告2008年第26號)
發(fā)布日期：2019-07-14 20:37:26 來源：互聯(lián)網(wǎng)
| 發(fā)布單位 | 衛(wèi)生部 衛(wèi)生部 | 發(fā)布文號 | 衛(wèi)生部公告2008年第26號 |
|---|---|---|---|
| 發(fā)布日期 | 2008-10-27 | 生效日期 | 2008-10-27 |
| 有效性狀態(tài) |  | 廢止日期 | 暫無 |
| 屬性 | 通告公告 | 專業(yè)屬性 | 其他 |
| 備注 | 暫無 | ||
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)附表所列的食品添加劑及食品工業(yè)用加工助劑新品種、擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
特此公告。
附件： 1.品添加劑新品種目錄
2.列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
3.擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
4.使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄
二○○八年十月二十七日
附件1
食品添加劑新品種目錄
名稱：刺梧桐膠
刺梧桐膠 Karaya gum
功能：穩(wěn)定劑
（一）刺梧桐膠允許使用的食品類別及最大使用量
| 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） | 備注 |
| | 調(diào)制乳 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 02.02 | 水油狀脂肪乳化制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
（二）刺梧桐膠的質(zhì)量規(guī)格要求
（1）生產(chǎn)工藝
由羅克斯伯氏（Roxburgh）刺激蘋婆（Sterculia urens）及其他蘋婆屬種植物，劃破樹干、采集其滲出的膠狀分泌物，經(jīng)干燥、粉碎而成。
（2）性狀
淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。
（3）技術(shù)要求
| 項目 | 指標(biāo) |
| 干燥減重，% | ≤20.0 |
| 灰分，% | ≤8.0 |
| 酸不溶性灰分，% | ≤1.0 |
| 重金屬，mg/kg | ≤40 |
| 砷,mg/kg | ≤ 4 |
| 鉛，mg/kg | ≤10 |
| 大腸菌群 | 不得檢出 |
名稱：單寧酶 （來源：曲霉素）
單寧酶 Tannase
功能：酶制劑
（一）單寧酶允許使用的食品類別及最大使用量
| 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） | 備注 |
| | 茶飲料類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
（二）單寧酶的質(zhì)量規(guī)格要求
（1）生產(chǎn)工藝
曲霉素通過過濾、濃縮、葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)化等工藝制成的單寧酶。
（2）性狀
白色粉末，最適ＰＨ值為4.0-6.0，最適溫度為
（3）技術(shù)要求
| 項目 | 指標(biāo) |
| 酶活力，U/g | ≥ 500 |
| 干燥失重，% | ≤5.0 |
| 強(qiáng)熱殘留，% | ≤1.0 |
| 重金屬，mg/kg | ≤10 |
| 砷,mg/kg | ≤ 1 |
| 菌落總數(shù)，cfu/g | ≤ 1×103 |
| 大腸桿菌 | 不得檢出 |
磷脂酶A2 Phospholipase A2
功能：酶制劑
（一）生產(chǎn)工藝
以精選、純化的黑曲霉菌株在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的磷脂酶A2。
（二）性狀
淺黃色至褐色透明液體或白色至黃色顆粒粉末，產(chǎn)品顏色隨批次不同而略有不同。
（三）技術(shù)要求
（1）理化指標(biāo)
| 項目 | 指 標(biāo) | |
| | 顆粒粉末 | 液體 |
| 酶活力 | 4750 - 5250 CPU/g | 9950 - 11050 CPU/ml |
| 鉛，mg/kg | £5 | |
| 砷，mg/kg | £3 | |
| 鎘，mg/kg | £0.5 | |
| 汞，mg/kg | £0.5 | |
（2）微生物指標(biāo)
| 項目 | 指標(biāo) |
| 菌落總數(shù)，cfu/g | £50000 |
| 大腸菌群，cfu/g | £30 |
| 沙門氏菌/ | 不得檢出 |
| 大腸桿菌/ | 不得檢出 |
| 金黃色葡萄球菌/ | 不得檢出 |
| 食品添加劑 中文名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） |
| 茶多酚 | 抗氧化劑 | 06.06 | 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） | 0.2 |
| 海藻酸丙二醇酯 | 乳化劑 | 02.02 | 水油狀脂肪乳化制品 | 5.0 |
| 02.03 | 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 | 5.0 | ||
| 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素） | 甜味劑 | | 烘焙/炒制堅果與籽類（僅限瓜子） | 6.0 |
| 姜黃 | 著色劑 | 14.0 | 飲料類（除14.1包裝飲用水類） | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
| | 果醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | ||
| 16.01 | 果凍 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | ||
| 抗壞血酸棕櫚酸酯 | 抗氧化劑 | 06.06 | 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） | 0.2 |
| 麥芽糖醇 | 甜味劑 | 07.04 | 焙烤食品餡料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 乳酸鏈球菌素 | 防腐劑 | | 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） | 0.25 |
| 06.07 | 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） | 0.25 | ||
| 山梨酸鉀 | 防腐劑 | | 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） | 1.5 |
| 06.07 | 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） | 1.5 | ||
| 硬脂酰乳酸鈉 硬脂酰乳酸鈣 | 乳化劑 | | 生濕面制品 | 2.0 |
| | 調(diào)制乳 | 2.0 | ||
| 01.02 | 發(fā)酵乳 | 2.0 | ||
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化劑 | 02.03 | 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 | 10.0 |
擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄
| 名稱 | 使用范圍 | 強(qiáng)化量 | 備注 |
| 維生素B1 | 西式糕點(diǎn) | 0.3-0.6mg/ | |
| 維生素B2 | 西式糕點(diǎn) | 0.33-0.70mg/ | |
| 維生素A | 西式糕點(diǎn) | 233-400μgRE/ | |
| 焦磷酸鐵 | 西式糕點(diǎn) | 4-8mg/ | |
| 碳酸鈣 | 西式糕點(diǎn) | 267-533mg/ | |
| 氧化鋅 | 西式糕點(diǎn) | 4.5-8mg/ | |
