餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號)【2015-12-17廢止】

發(fā)布日期：2019-07-14 20:37:28 來源：互聯(lián)網(wǎng)

發(fā)布單位	衛(wèi)生部辦公廳衛(wèi)生部辦公廳	發(fā)布文號	衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號
發(fā)布日期	2010-05-11	生效日期	2010-05-11
有效性狀態(tài)		廢止日期	2015-12-17
備注	本法規(guī)來源鏈接：http://www.gov.cn/gzdt/2010-05/17/content_1607811.htm 本法規(guī)已廢止，廢止依據(jù)請查看：國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知(國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號)

　　各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：

　　為貫徹落實衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局印發(fā)的《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號）要求，我部組織制定了《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。各地在執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題，請及時與我部溝通。

　　聯(lián)系人：衛(wèi)生部監(jiān)督局環(huán)境處張利

　　聯(lián)系電話：010-68792407

　　《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》.doc

　　二〇一〇年五月十一日

第一條為規(guī)范餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號）的有關(guān)要求，制定本規(guī)范。

　　第二條縣級以上地方衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)對地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，行使下列監(jiān)督管理職權(quán)：

　　（一）對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查；

　　（二）對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；

　　（三）依法查處不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的行為。

　　第三條縣級以上地方衛(wèi)生行政部門接到地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位信息后，應(yīng)當(dāng)及時指派兩名以上衛(wèi)生監(jiān)督人員對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》（見附件）。

　　第四條　餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格：

　　（一）建于居民樓內(nèi)的；

　　（二）與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米的；

　　（三）生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的；

　　（四）消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設(shè)置的；

　　（五）生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）的；

　　（六）消毒后的餐飲具不符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934）的；

　　（七）使用的消毒產(chǎn)品不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的；

　　（八）未提供餐飲具批次出廠檢驗報告的；

　　（九）不符合其他衛(wèi)生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。

　　第五條縣級以上地方衛(wèi)生行政部門每年應(yīng)當(dāng)不定期對轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒單位進行監(jiān)督檢查，每年至少對餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢1次，每次采樣不少于10件。

　　餐飲具的采樣、檢測及評價執(zhí)行《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934）。