鱈魚可以做魚丸嗎

發布日期：2018-11-30 17:13:30 來源：互聯網

我們知道，鱈魚在我們生活中并不陌生。鱈魚在超市中也是能買到的，鱈魚的肉質口感都是不錯并且深受消費者的喜愛，Q彈嫩滑的的魚丸讓吃貨們欲罷不能。很多人做菜時喜歡加一點魚丸進去做輔料。于是很多人提出疑問鱈魚可以做魚丸嗎?答案是可以的，我相信大家都迫不及待的想知道鱈魚魚丸的做法了吧。同時鱈魚具有極高的營養價值，對人體的健康發展起到了很大的幫助作用，下面就讓我們來了解鱈魚魚丸的做法和它的營養價值吧。

一.鱈魚可以做魚丸嗎

主料：鱈魚100g 豬肉60g

輔料：淀粉10g

步驟：

1.準備食材：鱈魚100g、豬肉60g、淀粉8g。

2.檸檬切成薄片。

3.鱈魚去皮，切成小塊。 

4.將檸檬片放到鱈魚上，腌制10分鐘，幫助去掉腥味兒。

5.里脊肉去掉筋膜，切成小塊。 

6.將鱈魚和豬肉用攪拌機攪成泥。

7.肉泥攪拌好后取出，周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味。

8.肉餡攪拌均勻后，倒入淀粉，順時針攪拌上勁兒。

9.再將攪拌好的肉餡反復摔打，能摔盡量多摔打幾次，會讓丸子的口感更彈。

10.挖一小勺肉泥，團成小球。 

11.將團好的丸子放入沸水中，然后轉小火讓水呈微沸的狀態。

12.丸子剛入鍋的時候會下沉到鍋底，隨著加熱會慢慢漂浮到水面上，這時大概再煮4分鐘就可以啦。 

13.Q彈嫩滑的鱈魚豬肉丸就做好了，出鍋后可以過一下涼水，口感會更彈呦~我每次做的時候都會多做一些，然后冷凍起來喲，可以保存2周左右。平時做輔食的時候加一點進去，真是太方便啦~

二.鱈魚的營養價值

.鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;魚肉中還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

讀完上述文章，我相信大家對鱈魚營養價值以及魚丸的做法肯定有深刻的印象了吧。鱈魚的肉、肝油還有胰腺里的營養對于人是起到極大的幫助作用的，可以說是鱈魚是個寶。鱈魚可以做魚丸嗎，通過上面的文章的介紹，相信大家都應該有了答案。鱈魚魚丸的做法也是有一絲苛刻的，需要去腥、攪泥、摔打、做球。最后制做魚丸，更要考慮火候。只要制作熟練了就并不難，最后記得不吃的時候冰凍保存。美食當前，相信你制作的魚丸，肯定讓人十分滿意。