炸過油條的油怎么處理

發(fā)布日期：2018-11-30 17:24:23 來源：互聯(lián)網(wǎng)

正所謂，民以食為天，這個亙古不變的規(guī)律。人們常說，早餐要吃好吃飽才能開啟新的一天，因此早餐店在這幾年發(fā)展越來越好，各式各樣的早餐深受全國各地人們的喜愛。不可置否的是，在大街上早餐店數(shù)不勝數(shù)，許多投資商也發(fā)現(xiàn)了這個商機。投資商都希望能開一家早餐店，作為成功創(chuàng)業(yè)的起點。其中，炸油條作為一種古老的中式面食，無論男女老少都愛吃，可以說是老少皆宜呀。那么，炸過油條的油怎么處理？請大家閱讀下面內(nèi)容了解一下吧。

一、炸過油條的油怎么處理

1、是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱，而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。

2、用來焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。

3、用來燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。

4、用來做面點。做餅和面的時候，加一些帶“葷”的油，味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。

5、煎炸過的油還是可以用來炒菜的。在炒菜的時候，可以先放一些新油熗鍋，待加入主料后，再放入陳油炒菜。

二、油條的介紹

油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農(nóng)學家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。《齊民要術(shù)》曰：“細環(huán)餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金?！吣四眍^也，出劉禹錫《佳話》?！比欢@種叫“寒具”的食物應(yīng)該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。油條應(yīng)是南宋以后對油炸面食的又一創(chuàng)新。

油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區(qū)稱油條為“馃子”;安徽一些地區(qū)稱“油果子”;廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)粝陆z瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。

炸過油條的油怎么處理？以上的內(nèi)容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對炸油條有一定的了解和認知。根據(jù)區(qū)域的不同，油條的叫法各地不一，東北地區(qū)稱油條為“馃子”，安徽稱“油果子”;廣州稱油炸鬼。很多投資商在開早餐店賣油條的時候都會遇到這個問題，炸油條后會剩下很多的有，如果扔掉了就會很浪費。所以我們可以用這些油做涼拌菜、燉菜、炒菜等幾種方式再利用，這些都是不錯的方法。希望以上的內(nèi)容對大家有所幫助。