大枸杞好還是小枸杞好

發(fā)布日期：2018-12-02 10:07:53 來源：互聯(lián)網(wǎng)

枸杞在我國(guó)，大多分布在西北地區(qū)，隨著各地人們對(duì)枸杞的喜愛越來越廣，因此，在我國(guó)各地都有枸杞的種植。而由于每個(gè)省市的土壤營(yíng)養(yǎng)、水分和一些光照時(shí)間長(zhǎng)短、熱量等等的不同，都會(huì)影響枸杞的外在形象的大小、顏色，以及內(nèi)部的口感和味道。而在市場(chǎng)上，已經(jīng)有多種多樣不同品質(zhì)的枸杞出售，在挑選枸杞的時(shí)候，許多人都會(huì)依照“有大挑大”的原則來進(jìn)行枸杞的挑選，那么，這個(gè)原則適合枸杞嗎？下面我們就一起來看看大枸杞好還是小枸杞好。

一、大枸杞好還是小枸杞好

粒大的好，一般評(píng)價(jià)枸杞質(zhì)量有如下三條，看顏色顏色深紅為佳。看顆粒顆粒飽滿，粒大均勻，籽少質(zhì)地沉重為好。品味道口味甘甜，糖汁較多而濃重粘稠者為佳。

選枸杞子首先要注意它的來源產(chǎn)地，一般來說寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，現(xiàn)在新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用這兩個(gè)產(chǎn)地出產(chǎn)的枸杞子。其次要注意它的外觀色澤，優(yōu)質(zhì)的枸杞子外觀紅色或紫紅色，質(zhì)柔軟、多糖質(zhì)、滋潤(rùn)，味甜，大小均勻，無油粒、破粒、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變等現(xiàn)象。尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。在挑選過程中如發(fā)現(xiàn)口嘗有回味苦味較重的情況，這可能是被江南一帶稱之為的“土枸杞”，雖然作用相似，但品質(zhì)和補(bǔ)益作用都較差，請(qǐng)勿選用。另外市場(chǎng)上亦出現(xiàn)有一種用明礬水浸洗過的色澤較為鮮亮的枸杞子，這是因?yàn)橐恍┎环ㄉ特湆㈥惸甑念伾兒诘蔫阶佑酶邼舛让鞯\水浸洗而成的，這種杞子口感澀，肉質(zhì)較薄，不能食用，希望消費(fèi)者在購買時(shí)多加注意。

二、枸杞的功效

1、抗脂肪肝的作用

寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對(duì)由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo))。如給大鼠較長(zhǎng)期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時(shí)給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高;同時(shí)對(duì)BSP、SGPT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗(yàn)均有改善作用。枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。

2、擬膽堿樣作用

枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng)。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用，對(duì)兔耳血管則為擴(kuò)張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。

在許多人的觀念里，都認(rèn)為越大的東西越好，因此在挑選食物時(shí)，也大多會(huì)選擇較大的進(jìn)行購買，就如上文喜愛枸杞的朋友們。提出這樣的疑問“大枸杞好還是小枸杞好”，而關(guān)于這個(gè)問題，在上文已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的描述和回答。從上文的內(nèi)容來看，在選擇枸杞的時(shí)候，還是盡量挑選顆粒較大的、色澤較為深紅的為上佳品質(zhì)。另外，在上文還為大家?guī)砹髓坭降墓πЫ榻B，分別是能夠抗脂肪肝、擬膽堿樣。總而言之，枸杞對(duì)人的身體有諸多的好處。