BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的形式
發(fā)布日期：2018-11-26 15:19:06 來源：互聯(lián)網(wǎng)
BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)共有六章，內(nèi)容如下：
| 1. | HACCP體系 |
| 2 | 質(zhì)量管理體系 |
| 2.1 | 質(zhì)量方針聲明——總要求 |
| 2.2 | 質(zhì)量方針聲明 |
| 2.3 | 質(zhì)量手冊 |
| 2.4 | 組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)及管理權(quán)限 |
| 2.5 | 管理承諾 |
| 2.6 | 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) |
| 2.7 | 管理評審 |
| 2.8 | 資源管理 |
| 2.9 | 內(nèi)審 |
| 2.10 | 采購 |
| 2.10.1 | 供方許可及績效監(jiān)控 |
| 2.11 | 通用文件要求 |
| 2.12 | 糾正措施 |
| 2.13 | 可追溯性 |
| 2.14 | 事故、產(chǎn)品撤回和召回管理 |
| 2.15 | 投訴處理 |
| 3 | 工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) |
| 3.1 | 外部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) |
| 3.1.1 | 選址 |
| 3.1.2 | 建筑物與地面 |
| 3.2 | 內(nèi)部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) |
| 3.2.1 | 布局、生產(chǎn)流程和隔離 |
| 3.2.2 | 設(shè)施結(jié)構(gòu)－原料處理、制備、加工、包裝和倉儲區(qū)域 |
| 3.2.2.1 | 墻壁 |
| 3.2.2.2 | 地面 |
| 3.2.2.3 | 天花板及頭頂裝置 |
| 3.2.2.4 | 窗戶 |
| 3.2.2.5 | 門 |
| 3.2.2.6 | 照明 |
| 3.2.2.7 | 空調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng) |
| 3.3 | 服務(wù) |
| 3.4 | 設(shè)備 |
| 3.5 | 維護(hù) |
| 3.6 | 員工設(shè)施 |
| 3.7 | 物理及化學(xué)品污染風(fēng)險 |
| 3.8 | 清潔管理和衛(wèi)生 |
| 3.9 | 廢棄物/廢棄物處理 |
| 3.10 | 害蟲控制 |
| 3.11 | 運(yùn)輸 |
4產(chǎn)品控制
4.1產(chǎn)品設(shè)計(jì)/開發(fā)
4.2特定物料的處理要求
4.3金屬探測/異物探測
4.4 產(chǎn)品包裝
4.5 產(chǎn)品檢驗(yàn)與分析
4.6 庫存周轉(zhuǎn)
4.7 產(chǎn)品放行
4.8 不合格品控制
5．過程控制
5.1 作業(yè)控制
5.2 量的控制
5.3 測量及監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)及控制
6．人員管理
6.1 培訓(xùn)——原料處理、準(zhǔn)備、加工、包裝及倉儲區(qū)域
6.2 個人衛(wèi)生——原材料處理、準(zhǔn)備、加工、包裝及倉儲區(qū)域
6.3 體檢
6.4 保護(hù)性衣物——食品操作工及其他在食品處理區(qū)域工作或參觀的人員
產(chǎn)品認(rèn)證取決于產(chǎn)品是否堅(jiān)持遵守本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)中的一些特定要求被定義為基本要求（Fundamental），并在段落標(biāo)題后注明“基本要求（Fundamental）”字樣。這些基本要求涉及到公司應(yīng)該完善建立、并持續(xù)維護(hù)、監(jiān)控的體系。如這些基本要求的意向聲明被判為嚴(yán)重（Critical）或重大（Major）不符合，將導(dǎo)致不予認(rèn)證，暫停認(rèn)證或吊銷認(rèn)證證書。若基本要求被判為嚴(yán)重（Critical）或重大（Major）不符合，無論何種情況，都將導(dǎo)致重新全面審核，以建立符合標(biāo)準(zhǔn)的可靠證據(jù)。
