BRC標準在食品上的應用

發(fā)布日期：2018-11-26 15:19:14 來源：互聯(lián)網(wǎng)

    BRC標準目前是食品安全管理的基準性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實踐要求。其執(zhí)行是在強制實體的監(jiān)督下進行的。在2005年的修訂后，其標準反映了：

    食品成分的可追溯性

    食品成分未被其它物質所污染

    食品生產(chǎn)供應商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源

    確定對食品生產(chǎn)中各道工序的指導都是充分有效的

    記錄可跟蹤的供應商

    因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進口商，餐飲業(yè)主，原料供應商及食品服務行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標準實質中及大的受益。該標準已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠東，澳洲和南北美洲的供應商所采用。

    該標準涵蓋了以下幾個重要的主題：

    HACCP系統(tǒng)

    質量控制系統(tǒng)

    工廠環(huán)境標準

    產(chǎn)品及過程控制