綠色食品獼猴桃 NY／T425－2000

發布日期：2018-11-26 15:19:57 來源：互聯網

中華人民共和國農業部　　　2000－12－22批準　

　2001－04－01實施　

1　范圍
 本標準規定了綠色食品獼猴桃的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
　　本標準適用于A級綠色食品獼猴桃的生產和流通。本標準所指的獼猴桃包括獼猴桃屬的各品種變種及變型。　　

2　引用標準
 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
　　GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
　　GB／T5009．15－1996食品中鎘的測定方法
　　GB／T5009．17－1996食品中汞的測定方法
　　GB／T5009．18－1996食品中氟的測定方法
　　GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
　　GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
    GB7718－1994食品標簽通用標準
    GB／T8855－1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
    GB／T12293－1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的測定
    GB／T12295－1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法
    GB／T12392－1990蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定方法熒光法和2，4－二硝基苯肼法
     GB／T13108－1991植物性食品中稀土的測定方法
     GB／T14929．4－1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法
     NY／T391－2000綠色食品產地環境技術條件
     NY／T393－2000綠色食品農藥使用準則 

3　定義 本標準采用下列定義。
 3．1綠色食品greenfood見NY／T391－2000中3．1。
3．2A 級綠色食品Agradegreenfood見NY／T391－2000中3．3。
3．3生理成熟physiologi?calripe果實已達到能保證正常完成熟化過程的生理狀態?！　?BR>3．4后熟fullripe達到生理成熟的果實采收后，經一定時間的貯存使果實達到質地變軟，出現芳香味的最佳食用狀態?！　?BR>3．5斑跡spot果面的各種病斑、變色斑、疤痕、蚧痕、菌跡、藥跡等。　　
3．6損傷damage果實的各種碰壓傷、摩擦傷、日灼傷、凍傷、發育性裂口等。　3．7腐爛果decayfruit果實遭受病原物的侵染，細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解，導致細胞分離、內部組織潰敗，喪失食用價值的果實。　　
3．8畸形果deformityfruit
 　　果實明顯變形，不具有本品種果形的固有特征。　　
3．9缺陷果defectfruit果面有斑跡，或果實有操傷、畸形、腐爛的果實?！　?．10潔凈clean果實上無污染物、塵土及其他外來雜質?！　?BR>3．11果形良好fruitfor?malgood 
　　果形具有本品種的固有特征，但允許有部分輕度凸凹或粗糙，而不影響外觀?！　?BR>
4　要求 
4．1產地環境要求應符合NY／T391規定 
4．2感官要求 
4．2．1果形：具該品種特征果形，果形良好，無畸形果?！　?BR>4．2．2色澤：全果著色，色澤均勻，具該品種特征色澤?！　?BR>4．2．3果面：果面潔凈，無損傷及各種斑跡?！　?BR>4．2．4果肉：多汁，軟硬適度，具該品種特征特色?！　?BR>4．2．5風味：酸甜適度，香或清香?！　?BR>4．2．6成熟度：應達到生理成熟，或完成后熟。　　
4．2．7缺陷果容許度 
4．2．7．1批次產品中缺陷果不超過4％，其中腐爛果不超過1％。　　
4．2．7．2缺陷果百分數（％）以果實個數為單位進行計算?！　?BR>4．2．7．3腐爛果在產品提供給消費者前應剔除?！　?BR>4．2理化要求理化要求應符合表1規定。 
     表 1 理化要求 
項目 指標 
生理成熟果 ≥6 
可溶性固形物，％ ≥10 
后熟果 總酸量（以檸檬酸計），％ ≤1.5 
生理成熟果 ≥6:5 
固酸比 后熟果 ≥10:5 
維生素C，mgkg ≥1000 
果實縱徑,mm ≥50 
單果重，g ≥80　
4．4衛生要求 衛生要求應符合表2規定。 

5　試驗方法 
5．1感官試驗 從樣品中隨機抽取100枚獼猴桃，按4．2的要求作感官檢驗。缺陷果容許度按下述方法：從樣品中隨機抽取100枚獼猴桃，檢出缺陷果，計數，計算缺陷果百分數。再從缺陷果中檢出腐爛果，計數，計算腐爛果百分數。　　5．2可溶性固形物測定 按GB／T12295規定執行。 
5．3總酸度測定 按GB／T12293規定執行。
 5．4固酸比計算固酸比 按式（1）計算： 
X＝S/A………………（1） 
式中：
X———固酸比，計算結果值小數點后保留一位數；
 S———可溶性固形物含量，％； 
A———總酸量，％?！　?BR>5．5維生素C測定 按GB／T12392規定執行。 
5．6單果重測定 從樣品中隨機取10個單果，用感量0．1g的天平稱重，稱量結果保持小數點后一位數，測定結果以單果重范圍表示，即“最小值～最大值”。　5．7果實縱徑測量 從樣品中隨機抽取10個單果，用水果刀將果實從果蒂至果頂破開，用游標卡尺測量果蒂至果頂的距離（精確至1mm），即為果實縱徑。測定結果以果實縱徑范圍表示，即“最小值～最大值”?！　?BR>5．8砷的測定 按GB／T5009．11規定執行。　　
5．9鉛的測定 按GB／T5009．12規定執行。 
5．10鎘的測定 按GB／T5009．15規定執行。 
5．11汞的測定 按GB／T5009．17規定執行。 
5．12氟的測定 按GB／T5009．18規定執行。 
5．13稀土的測定 按GB／T13108規定執行。
 5．14六六六、滴滴涕的測定 按GB／T5009．19規定執行。 
5．15樂果、敵敵畏、對硫磷、馬拉硫磷、甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷的測定接GB／T5009．20規定執行。
5．16氯氟菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的測定 按GB／T14929．4規定執行?！　?BR>
6　檢驗規則
 6．1組批規則 按GB／T8855規定執行。
 6．2抽樣方法 按GB／T8855規定執行。
 6．3型式檢驗 型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求（指標）進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：
　　a）申請綠色食品標志的產品；
　　b）前后兩次出廠檢驗結果差異較大；
　　c）因人為或自然因素使生產環境發生較大變化；
　　d）國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求?！　?BR>6．4交收試驗 每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗。交收檢驗的內容包括包裝、標志、標簽、缺陷果容許度、感官及單果重。安全衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選測。檢驗合格并附合格證的產品方可交收?！　?．5判定規則 
6．5．1無論交收檢驗或型式檢驗，一項指標檢驗不合格，則該批產品為不合格產品。單果重及果實縱徑以最小值為判定數據?！　?BR>6．5．2為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響，凡某項目檢驗不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項目不合格，若復檢合格，則應再取一份樣品做第二次復檢，以第二次復檢結果為準?！　?BR>6．5．3對包裝、標志、缺陷果容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改后申請復檢?！　?BR>
7　標志標簽 
7．1標志 
7．1．1包裝箱或包裝盒上應標注綠色食品標志，具體標注按有關規定執行。　　7．1．2包裝箱或包裝盒上應標注產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、生產單位、儲運注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。　　
7．2標簽應按照GB7718的規定執行，在標簽上標注綠色食品標志、產品名稱、單果重、果實個數或凈重、包裝日期、保存期、產地、生產單位、執行標準代號等內容?！　?BR>
8　包裝、運輸、貯存 
8．1包裝 
8．1．1包裝分箱裝與盒裝，箱裝用于大批量（5～10kg）果實包裝，盒裝用于小批量（0．5～1kg）果實包裝?！　?BR>8．1．2箱裝用瓦楞紙箱，內襯墊箱紙，墊箱紙質地應細致柔軟。果實應排列整齊，分層排放，每層用墊箱紙分隔?！　?BR>8．1．3盒裝的盒子用厚皮紙制作，內有一種塑料薄膜巢，巢內平鋪果實一層，套上水果保鮮袋，再盛入紙盒中?！　?BR>8．2運輸
8．2．1獼猴桃易碰傷、腐爛，故應冷藏運輸，做到快裝、快運、快卸。嚴禁日曬雨淋，裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴禁亂丟亂擲?！　?BR>8．2．2運輸工具的裝運艙應清潔、無異味，水運時應防止水油入艙中。防止蟲蛀、鼠咬。　　
8．3貯存獼猴桃果實宜在冷涼濕潤的條件下貯存，在溫度0～2℃，濕度90％以上時可貯存3～6個月。常溫下僅可存放約20天。