有機(jī)(天然)食品貯藏技術(shù)規(guī)范

發(fā)布日期：2018-11-26 15:20:21 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

　　1．食品倉(cāng)庫(kù)在存放有機(jī)(天然)食品前要進(jìn)行嚴(yán)格的清掃和滅菌，周?chē)h(huán)境必須清潔和衛(wèi)生并遠(yuǎn)離污染源。 
　　2．禁止使用會(huì)對(duì)有機(jī)(天然)食品產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料與物品。嚴(yán)禁食品與化學(xué)合成物質(zhì)接觸。
　　3．食品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行必要的檢查，嚴(yán)禁受到污染和變質(zhì)以及標(biāo)簽、帳號(hào)與貨物不一致的食品入庫(kù)。
　　4．食品必須按照入庫(kù)先后、生產(chǎn)日期、批號(hào)分別存放，禁止不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混放。對(duì)有機(jī)與普通食品應(yīng)分別貯藏。
　　5．定期對(duì)貯藏室用物理或機(jī)械的方法消毒．不使用會(huì)對(duì)有機(jī)(天然)食品有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進(jìn)行消毒。
　　6．管理和工作人員必須遵守衛(wèi)生操作規(guī)定。所有的設(shè)備在工作和使用前均要進(jìn)行滅菌。
　　7．食品貯藏期限不能超過(guò)保質(zhì)期，包裝上應(yīng)有明確的生產(chǎn)、貯藏日期．
　　8．貯藏倉(cāng)庫(kù)必須與相應(yīng)的裝卸、搬運(yùn)等設(shè)施相配套，防止產(chǎn)品在裝卸、搬運(yùn)過(guò)程中受到損壞與污染。
　　9．有機(jī)(天然)食品在入倉(cāng)堆放時(shí)，必須留出一定的墻距、柱距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。禁止不同種類(lèi)有機(jī)產(chǎn)品混放。
　　10．建立嚴(yán)格的倉(cāng)庫(kù)管理情況記錄檔案，詳細(xì)記載進(jìn)入、搬出食品的種類(lèi)、數(shù)量和時(shí)間。
　　11．根據(jù)不同食品的貯藏要求，做好倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度的管理，采取通風(fēng)、密封、吸潮；降溫等措施，并經(jīng)常檢測(cè)食品溫濕度、水分以及蟲(chóng)害發(fā)生情況。 
　　12．倉(cāng)庫(kù)管理必須采用物理與機(jī)械的方法和措施，有機(jī)(天然)食品的保質(zhì)貯藏必須采用于燥、低溫、密閉與通風(fēng)、缺氧(充二氧化碳或氮?dú)?、紫外光消毒等物理或機(jī)械方法，禁止使用人工合成的化學(xué)物品以及有潛在危害的物品。
　　13．保持有機(jī)(天然)食品貯藏室的環(huán)境清潔，具有防鼠、防蟲(chóng)、防霉的措施，嚴(yán)禁使用人工合成的殺蟲(chóng)劑。
　　14．未作持殊說(shuō)明的、以國(guó)家食品衛(wèi)生法為準(zhǔn)。