有機(天然)食品貯藏技術規范

發布日期：2018-11-26 15:20:21 來源：互聯網

　　1．食品倉庫在存放有機(天然)食品前要進行嚴格的清掃和滅菌，周圍環境必須清潔和衛生并遠離污染源。 
　　2．禁止使用會對有機(天然)食品產生污染或潛在污染的建筑材料與物品。嚴禁食品與化學合成物質接觸。
　　3．食品入庫前應進行必要的檢查，嚴禁受到污染和變質以及標簽、帳號與貨物不一致的食品入庫。
　　4．食品必須按照入庫先后、生產日期、批號分別存放，禁止不同生產日期的產品混放。對有機與普通食品應分別貯藏。
　　5．定期對貯藏室用物理或機械的方法消毒．不使用會對有機(天然)食品有污染或潛在污染的化學合成物質進行消毒。
　　6．管理和工作人員必須遵守衛生操作規定。所有的設備在工作和使用前均要進行滅菌。
　　7．食品貯藏期限不能超過保質期，包裝上應有明確的生產、貯藏日期．
　　8．貯藏倉庫必須與相應的裝卸、搬運等設施相配套，防止產品在裝卸、搬運過程中受到損壞與污染。
　　9．有機(天然)食品在入倉堆放時，必須留出一定的墻距、柱距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風。禁止不同種類有機產品混放。
　　10．建立嚴格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細記載進入、搬出食品的種類、數量和時間。
　　11．根據不同食品的貯藏要求，做好倉庫溫度、濕度的管理，采取通風、密封、吸潮；降溫等措施，并經常檢測食品溫濕度、水分以及蟲害發生情況。 
　　12．倉庫管理必須采用物理與機械的方法和措施，有機(天然)食品的保質貯藏必須采用于燥、低溫、密閉與通風、缺氧(充二氧化碳或氮氣)、紫外光消毒等物理或機械方法，禁止使用人工合成的化學物品以及有潛在危害的物品。
　　13．保持有機(天然)食品貯藏室的環境清潔，具有防鼠、防蟲、防霉的措施，嚴禁使用人工合成的殺蟲劑。
　　14．未作持殊說明的、以國家食品衛生法為準。