綠色食品番茄醬 NY／T431—2000
發(fā)布日期：2018-11-13 13:15:40 來源：互聯(lián)網(wǎng)
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 2000－12－22批準(zhǔn)
2001－04－01實施
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品番茄醬的定義、產(chǎn)品分類、代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級綠色食品標(biāo)志的番茄醬。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB325－1991包裝容器鋼桶
GB4789．15－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)
GB4789．26－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗
GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
GB／T5009．13－1996食品中銅的測定方法
GB／T5009．16－1996食品中錫的測定方法
GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB／T5009．20－1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
GB／T5009．35－1996食品中合成著色劑的測定方法
GB7718－1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB8950－1988罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范
GB／T14215－1993番茄醬罐頭 NY／T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY／T393－2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3．1綠色食品greenfood 見NY／T391－2000中3．1。
3．2A級綠色食品Agradegreenfood見 NY／T391－2000中3．3。
3．3低濃度番茄醬lowdensetomatopaste 見GB／T14215－1993中3．1。 3．4高濃度番茄醬highdensetomatopaste 見GB／T14215－1993中3．2。
4 產(chǎn)品分類、代號
4．1產(chǎn)品分類 高濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號847。 低濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號8472。
4．2產(chǎn)品規(guī)格 金屬圓罐按GB／T14215－1993中4．3執(zhí)行。 鋼桶按GB325－1991中200L直開口鋼桶規(guī)定執(zhí)行。
5 要求
5．1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及原料要求
5．1．1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY／T391的規(guī)定。
5．1．2原料必須是采用新鮮或保藏良好，未受農(nóng)業(yè)病蟲害侵染，無霉?fàn)€，鮮紅成熟的番茄。
5．2加工企業(yè)衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB8950的規(guī)定。
5．3感官要求感官要求 應(yīng)符合表1規(guī)定。
5．4理化要求 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
5．5衛(wèi)生要求衛(wèi)生 應(yīng)符合表3規(guī)定。
5．6樣品缺陷分類 按GB／T14215－1993中5．5執(zhí)行。
表 1 感官要求
項目 指 標(biāo)
色澤 醬體呈深紅色或紅色，同一罐或同一桶中色澤應(yīng)一致，允許醬體表面有輕微褐色滋味、
氣味 具有番茄醬應(yīng)有的滋味及氣味，無異味
組織形態(tài) 醬體均勻細(xì)膩，黏稠適度
表 2 理化要求
項 目 指 標(biāo)
凈含量偏差 見 GB T 14215
可溶固形物 低濃度 每批平均不低于22 ，單罐或單桶測定值不低于20.5
含量 高濃度 每批平均不低于28 ，單罐或單桶測定值不低于26
番茄紅素含量 低濃度 ≥25 mg100g 高濃度 ≥40
表 3 衛(wèi)生要求
項目 指標(biāo)
錫（Sn），mgkg ≤ 50
銅（Cu），mg／kg ≤5
鉛（Pb），mg／kg ≤0 .5
砷（As），mgkg ≤0 .1
六六六 ，mgkg ≤ 005
滴滴涕 ，mgkg ≤ 005
殺螟硫磷 ，mgkg ≤ 0.05
倍硫磷 ，mgkg ≤ 005
樂果，mg kg ≤005
敵敵畏 ，mgkg ≤ 005
馬拉硫磷 不得檢出
食品防腐劑、著色劑 不得檢出
微生物 符合罐頭食品商業(yè)無菌要求
霉菌 計數(shù)，％（視野） ≤40
注：其他農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY／T393的規(guī)定。
