綠色食品醬腌菜 NY／T437-2000
發(fā)布日期：2018-11-13 13:15:44 來源：互聯(lián)網(wǎng)
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 2000－12－22批準(zhǔn)
2001－04－01實施
4．3．2量要求應(yīng)符合表5、表6、表7、表8的規(guī)定。
4．4衛(wèi)生要求
4．4．1衛(wèi)生要求應(yīng)符合表9的規(guī)定。
4．4．2微生物學(xué)要求應(yīng)符合表10規(guī)定。
5 試驗方法
5．1色澤、滋味與氣味、雜質(zhì)以感官檢驗為準(zhǔn)。
5．2理化檢驗
5．2．1水分、食鹽、總酸、氨基酸態(tài)氮的測定 按GB／T5009．54規(guī)定執(zhí)行。 5．2．2還原糖的測定 按GB／T5009．7規(guī)定執(zhí)行。
5．3衛(wèi)生檢驗 5．3．1衛(wèi)生檢驗
5．3．1．1砷的測定 按GB／T5009．11規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．2鉛的測定 按GB／T5009．12規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．3鎘的測定 按GB／T5009．15規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．4汞的測定 按GB／T5009．17規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．5氟的測定 按GB／T5009．18規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．6六六六、滴滴涕的測定 按GB／T5009．19規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．7樂果、倍硫磷、殺螟硫磷、敵敵畏、馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷的測定 按GB／T5009．20規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．8黃曲霉毒素B1的測定 按GB／T5009．22規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．9糖精鈉的測定 按GB／T5009．28規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．10山梨酸、苯甲酸的測定 按GB／T5009．29規(guī)定執(zhí)行。
5．3．1．11亞硝酸鹽的測定 按GB／T5009．33規(guī)定執(zhí)行。
5．3．2微生物學(xué)檢驗
5．3．2．1大腸菌群的測定 按GB4789．3規(guī)定執(zhí)行。
5．3．2．2致病菌的測定 按GB4789．4、GB4789．5和GB4789．10、GB4789．11規(guī)定執(zhí)行。
5．3．2．3商業(yè)無菌的測定 按GB4789．26規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗規(guī)則
6．1組批規(guī)則 以同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種、同規(guī)格且包裝完好的產(chǎn)品為一組批。
6．2抽樣方法 在生產(chǎn)線上或成品庫中，每組批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取8～10瓶（罐、袋），樣品在常溫下保存。
6．3型式檢驗 型式檢驗每年進(jìn)行一次，有下列情況之一也應(yīng)進(jìn)行：
a）更改主要原料；
b）配方或工藝有較大變化時；
c）產(chǎn)品長期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時；
d）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；
e）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗的要求時。
6．4出廠檢驗
每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，出廠檢驗內(nèi)容包括包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、凈含量、理化及微生物學(xué)。檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可出廠。
6．5判定規(guī)則
檢驗項目全部合格者，判為合格品。否則，可在該批次中抽取兩份樣品復(fù)檢一次，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。但感官及微生物項目不得復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果有一項不合格者判為不合格品。
7 標(biāo)志、標(biāo)簽
7．1標(biāo)志 每批產(chǎn)品必須附有綠色食品標(biāo)志，并符合有關(guān)規(guī)定。
7．2標(biāo)簽 標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)按GB7718規(guī)定執(zhí)行。
8 包裝、運輸、貯存
8．1包裝 包裝材料和容器必須符合綠色食品的衛(wèi)生要求，包裝容器必須整齊、清潔、封裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象。
8．2運輸 本產(chǎn)品允許在小于40℃溫度條件下運輸，并應(yīng)有防雨防曬措施。
8．3貯存 在貯存過程中，應(yīng)有防雨、防曬措施，保證場地清潔、干燥、通風(fēng)良好。禁止與非食用貨物共同堆放、混運。
