食品相關(guān)產(chǎn)品知識解讀

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:31 來源：互聯(lián)網(wǎng)

賞心悅目的食品包裝，是商家吸引消費者的有力手段，是食品在貯存、運輸、銷售時杜絕外界污染，達到保質(zhì)、保鮮的目的，它們的安全同樣與我們的身體健康息息相關(guān)。

一、什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？

根據(jù)新修訂的《食品安全法》，直接接觸食品的物品都屬于食品相關(guān)產(chǎn)品，包括：食品的包裝材料；食品的容器；用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備；可用于食品或食品包裝、容器、工具、設(shè)備的洗滌劑和消毒劑。

其中，用于食品的包裝材料和容器細分下來又包含包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品。不僅如此，直接接觸食品或者食品添加劑的涂料也在這一范圍之內(nèi)。還有用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。

需要注意的是，食品相關(guān)產(chǎn)品中所說的洗滌劑、消毒劑，不僅包含直接用于洗滌或者消毒食品本身的洗滌劑和消毒劑，還包含使用于上述直接接觸食品的餐具、飲具、生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑與消毒劑。

二、哪些食品相關(guān)產(chǎn)品需要辦理生產(chǎn)許可證？

食品相關(guān)產(chǎn)品在給我們生活增資添彩的同時，也給我們帶來食品安全新問題。如：食品包裝材料在與食品接觸時，其中某些物質(zhì)可能會部分遷移到食品中，從而影響食品安全。對此，新修訂的《食品安全法》特別規(guī)定，生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關(guān)產(chǎn)品須按照國家有關(guān)規(guī)定實施生產(chǎn)許可。目前，國家質(zhì)檢總局對5類食品相關(guān)產(chǎn)品實施生產(chǎn)許可管理。

1、食品用塑料包裝、容器、工具等制品

包裝、盛放食品或者食品添加劑的塑料制品和塑料復(fù)合制品以及食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的塑料容器、用具、餐具等制品。

包裝類：非復(fù)合膜袋、復(fù)合膜袋、片材、編織袋等；

容器類：包括桶、瓶、罐、杯、瓶坯等；

工具類：包括筷、刀、叉、匙、夾、料擦（廚房用）、盒、碗、碟、盤、杯等餐具；

其他類：包括不能歸入以上三類中的其他食品用塑料包裝、容器、工具等制品。

不包括食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸食品的機械、管道、傳送帶。

2、食品用紙包裝、容器等制品

包裝、盛放食品或者食品添加劑的紙制品和復(fù)合紙制品以及食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的紙容器、用具、餐具等制品。

食品用紙包裝：食品羊皮紙、玻璃紙、包裝紙、茶葉濾紙等。

食品用紙容器：淋膜紙杯、涂蠟紙杯、紙板餐具、紙漿模塑餐具、紙板盒等。

3、餐具洗滌劑

餐具（含果蔬）用洗滌劑：標明用作餐具、水果、蔬菜洗滌用的洗潔產(chǎn)品；

食品工業(yè)用（含復(fù)合主劑）洗滌劑：專指食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中與食品接觸的機械、管道、傳送帶、容器、用具等所使用的洗滌劑產(chǎn)品。

不包括洗滌用酸和堿。

4、電壓力鍋

包括公稱工作壓力在50kPa～120kPa，容積不大于18L各種規(guī)格型號的不銹鋼壓力鍋產(chǎn)品、鋁及鋁合金壓力鍋產(chǎn)品。

不銹鋼壓力鍋、鋁壓力鍋。

5、工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備

以電作為加熱能源的工業(yè)和商業(yè)用食品加工或飲食加工器具。

商用箱式電烤爐、商用旋轉(zhuǎn)式電烤爐、商用電熱鐺、商用電煮鍋、商用電蒸鍋、商用電開水器、工業(yè)電烤爐等。

不包含專為家庭使用而設(shè)計的器具。

三、常見食品相關(guān)產(chǎn)品選購及使用的幾點建議

Q、如何選用餐具洗滌劑？

1.看標簽標識。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的餐洗用品包裝整齊、明確，特別是標簽（或標貼）商標圖案印刷清晰（圖案套印準確、不模糊），無脫墨現(xiàn)象。標簽（或瓶身）應(yīng)有生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期、使用說明、執(zhí)行標準、凈含量、廠名、廠址等信息。

2.感觀。正規(guī)廠家的產(chǎn)品都帶有一定的香味（以水果香型為主），無異味，稠度適中，無分層、無懸浮物。

Q、餐具洗滌的正確使用步驟?

（1）容易被拉出及剪開；

（2）容易與玻璃陶瓷及不銹鋼面食具（但非保鮮膜本身）黏合；

（3）接近透明并沒有折皺，厚度不均等情況出現(xiàn)；

（4）能抵受一般拉扯的力。

Q、餐具消毒常用方法？

煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。

蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

浸泡消毒：不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。

Q、常用保鮮膜分類？

保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過聚合反應(yīng)制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合。

市場常見保鮮膜根據(jù)乙烯母料的不同可分為三大類：

第一種聚乙烯，簡稱PE。這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。這種材料也可以用于食品包裝，但不宜加熱或接觸油脂食品；

第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

Q、如何選購理想的保鮮膜？

（1）容易被拉出及剪開；

（2）容易與玻璃陶瓷及不銹鋼面食具（但非保鮮膜本身）黏合；

（3）接近透明并沒有折皺，厚度不均等情況出現(xiàn)；

（4）能抵受一般拉扯的力。

Q、如何選用一次性紙杯