重點食品安全突出問題清單

發布日期：2019-07-14 12:51:45 來源：互聯網

乳制品

1.企業采購使用低于標準或非法經營的原料乳問題，如：黃曲霉素M1或獸藥殘留超標、非法添加β-內酰胺酶等；

2.標簽標識的問題，如：不標注復原乳、涂改或篡改生產日期、風味酸乳標注為酸乳；早產奶（提前標注生產日期）；

3.超范圍超限量使用防腐劑等食品添加劑問題，如：酸乳中超范圍使用脫氫乙酸；

4.亞硝酸鹽超標、重金屬污染和微生物（大腸桿菌）污染問題；

5.液態酸乳中乳酸未達標問題；

6.霉菌超標。

肉制品

1.采購和使用含有“瘦肉精”以及使用未經檢疫或檢疫不合格的畜禽肉問題；

2.摻雜使假、以次充好的問題；

3.超范圍超限量添加防腐劑、色素等食品添加劑問題；

4.使用工業明膠等非食用物質加工肉制品問題；

5.違法使用過期回收或腐敗變質食品再加工肉制品問題；

6.儲運不當，造成微生物超標問題。

白酒

1.嚴禁使用甲醇、工業酒精等非食品原料生產加工白酒；

2.塑化劑污染、氰化物、甲醇不符合標準規定問題；

3.違規使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑的問題；

4.液態法白酒冒充固態法白酒的問題；

5.標簽標識不規范、不真實的問題，如：液態法白酒配料表標注原料為高粱、小麥等，未標注使用酒精和食品添加劑等內容；固態法白酒配料表僅標注為高粱、小麥等，未標注食用的液態法白酒或食用酒精等內容；虛假標注產品執行標準和配料表等強制標示內容；無標識、標識不全或標識信息不真實；違反相關規定，標注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。

飲料

1.瓶（桶）裝飲用水菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母等微生物指標不符合標準規定問題；純凈水電導率不符合標準規定問題；飲用天然礦泉水界限指標不符合標準規定的問題；飲用天然礦泉水、飲用天然泉水等溴酸鹽不符合標準規定問題；

2.違規使用甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、著色劑等食品添加劑的問題；

3.標簽標識不規范的問題，如：配料表未完全標注使用的食品添加劑；果汁飲料的果汁含量標注與實際不符或不符合相關標準規定；蛋白飲料的蛋白質含量標注與實際不符或不符合相關標準規定；飲用天然礦泉水不真實標注礦泉水水源點名稱；以直接或以暗示性語言、圖形、符號等違反標注適用人群等；

4.“大桶水”生產企業不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的桶和蓋，回收桶不得露天存放，桶蓋嚴禁循環使用；

5.容易出現在農村和城鄉結合部地區的“山寨”飲料、假冒偽劣飲料等問題。

食用植物油

1.食用植物油中溶劑殘留、脂肪酸組成、酸值、過氧化值等指標超過食品安全標準的問題；

2.經炒制工藝加工的茶油、芝麻油等苯并（α）芘超標問題；

3.花生油中黃曲霉素B1超標問題；

4.芝麻油、橄欖油、茶油等造假及超范圍食用香精、色素等食品添加劑問題；

5.塑化劑污染問題；

6.食用植物油分裝企業違規添加植物毛油等不合格油品問題；

7.食用調和油標簽標識不規范不真實問題；

8.違法使用地溝油等非食用物質生產加工食用油問題。

水果干制品（枸杞）

1.為了防腐、殺菌、保鮮、防蟲、護色等，使用硫磺等熏蒸枸杞，導致產品二氧化硫超標；

2.黑枸杞產品標簽中標注枸杞國家標準。

標示標注

1.標注衛生許可證和證號；

2.能量表小數點修約位數不符合要求；

3.具有保健功能的夸大宣傳等；

4.涂改的內容用不干膠粘貼；

5.生產日期不易辨識；

6.配料表中有疑似屬于新食品原料未經安全性審查的；

7.食品名稱未標注反映食品真實屬性的專用名稱；

9.分裝企業未按規定標注分裝字樣。

非發酵豆制品

1.菌落總數超標；

2.儲運和貯藏不當，造成微生物超標問題。

食品添加劑

1.不按照國家標準規定的原料和工藝生產食品添加劑的問題；

2.復配食品添加劑、食品用香精中非法添加問題；

3.食品添加劑標簽、說明書含有虛假、夸大內容的問題；食品添加劑配方成分與標識不符問題；

4.食用明膠鉻超標問題；

5.甜蜜素、檸檬酸、糖精鈉中摻芒硝和氯化鎂造假問題；

6.工業醋酸冒充食品添加劑醋酸的違法問題；

7.面包改良劑曲酸超限量（限量值40mg/kg）。

編輯：foodqm