中國食品行業(yè)月度十大新聞(2018年2月)

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:45 來源：互聯(lián)網

　　1．生乳國標8年后再修訂

　　2月20日，農業(yè)部下屬相關單位公布了生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳鑒定標準4項國家乳業(yè)新標準討論稿，并開始向社會征求意見。區(qū)別于歷次修訂，此次修訂的新標準一是生乳分級，根據(jù)指標將生乳分為優(yōu)級、良級和合格級三級，并規(guī)定相關產品包裝上可標注所用的生乳等級;二是新標準中規(guī)定乳品加工工藝參數(shù);三是明確奶產品包裝標識。據(jù)了解，這是國家五部委2017年公布《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》(奶業(yè)“十三五”規(guī)劃)以來，乳業(yè)國標修訂工作第一次有了明確進展。目前實施的生乳國家標準制定于2010年，由于對部分關鍵指標限值規(guī)定過低， 導致該版國標被認為“拖了中國乳業(yè)后腿”而飽受爭議。

　　點評：標準提升品質

　　我國乳業(yè)已經發(fā)生脫胎換骨的變化，擁有優(yōu)質奶源和世界一流的加工設備，消費者對乳制品的日益增長的美好需要愿望更加強烈。此時，進一步完善乳業(yè)標準，既是對消費者負責擔當?shù)膽B(tài)度，對健康中國也具有重要而深遠的意義。此舉一方面能給乳品行業(yè)提供一種正向激勵，引導企業(yè)提升生產工藝和產品品質，并最終以價格兌現(xiàn)價值;另一方面，在鮮奶包裝上明示原奶等級，也能給消費者提供更多信息參照，這對于維護消費者權益、引導消費升級都大有裨益。

　　有牧場負責人認為，如果修訂通過，優(yōu)質牛奶有了評判標準，同時從國家標準上攔截了違規(guī)使用復原乳的問題，讓優(yōu)質的原料奶有了用武之地。

　　2．飲料企業(yè)對茶飲果汁進行提價

　　春節(jié)前后，食品飲料行業(yè)迎來一波漲價行情。軟性飲料巨頭康師傅和統(tǒng)一宣布對旗下茶飲和果汁等部分飲品進行提價，相關產品單瓶建議零售價均上漲0.5元。原料價格、運輸成本持續(xù)增長，是飲料巨頭對調價原因的解釋。康師傅相關人士透露，調價基于面臨的國內外原材料價格、運輸成本的持續(xù)上漲。2017年11月康師傅控股發(fā)布公告，稱2018年物流服務上限額度從2.24億元提升至5.42億元。統(tǒng)一方面在2017年三季度分析師會議上透露，由于PET(塑料瓶成分)和糖的成本同比上漲14%到18%，原料成本壓力激增。

　　北京工商大學商業(yè)經濟研究所所長洪濤稱，今年起，影響食品飲料公司定價的因素還多了一項環(huán)保稅，食品加工、造紙企業(yè)將為環(huán)保買單。

　　點評：消費升級倒逼飲料行業(yè)改革

　　業(yè)內專家認為, 此次飲料漲價一方面由運輸、人員和綜合原材料成本的不斷上漲而推動，另一方面也反映了企業(yè)借提價主動進一步拓展中高端市場、滿足市場消費升級的意圖。中國消費者正不斷表現(xiàn)出對健康產品和更優(yōu)質生活的偏好，快消品也出現(xiàn)了較為顯著的高端化趨勢。2018年對食品行業(yè)至關重要,消費端將倒逼產業(yè)端進行改革和創(chuàng)新。

　　分析認為，雖然短期內部分飲料產品價格上漲將有助利潤提升，但如果產品創(chuàng)新跟不上，渠道價差壓縮，經銷商得不到紅利，長久下去對企業(yè)來說不會有明顯的效益。所以企業(yè)在漲價的同時，也要兼顧品質的提升，加強產品創(chuàng)新，優(yōu)化產品結構，否則消費者不會買賬。

　　3．“阿膠只是水煮驢皮”官微引發(fā)熱議

　　國家衛(wèi)計委2月18日一條“過節(jié)不值得買之阿膠”公益熱線官微稱，阿膠在保健品中的段位一直很高，不過，阿膠只是“水煮驢皮”。驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質來源，這把頗為熱門的養(yǎng)生產品阿膠送上了輿論的風口浪尖。輿論一方表示，阿膠的功效是滋陰補血而非補蛋白質，官微說話不負責任是在抹黑中國傳統(tǒng)醫(yī)學，另一方則認為，此微博內容屬實，阿膠的所謂養(yǎng)生功效并不靠譜，引發(fā)網友熱議。此后，衛(wèi)計委公開發(fā)表致歉聲明并刪除此條阿膠官微。

　　點評：理性看待養(yǎng)生滋補品

　　綜合來看，中醫(yī)認為阿膠有補血滋陰之功效，營養(yǎng)學專家卻認為，阿膠營養(yǎng)價值不如雞蛋。這些年阿膠、燕窩、蟲草等中醫(yī)藥食材被商家吹得神乎其神，不少消費者盲目跟風，科普人士反對神化中醫(yī)藥食材是應該的。但反對必須有理有據(jù)，應當對癥下藥戳破商家吹的牛皮，而不是偷換概念否定中醫(yī)藥食材，用新的誤導去替代商家的誤導。中西藥之爭的評論喋喋不休，但是以西醫(yī)的角度來論證中醫(yī)，確實不夠嚴謹。

　　醫(yī)藥健康領域的科普不好做，原因有很多方面，比如醫(yī)學本身的局限性和復雜性、與個體差異有關的特殊性、中醫(yī)與西醫(yī)的不同方法論及其爭議;又因為這是一個與市場牽扯極深的領域，促使商家受利益驅使主動夸大療效、制造謠言。另外，還因為每個人對醫(yī)藥健康的理解都有經驗和文化背景加成，中醫(yī)藥對很多人來說就像文藝和政治，仿佛誰都能說幾句，誰都能輕易站隊。

　　4．國家食藥監(jiān)總局與中國科協(xié)簽署合作框架協(xié)議

　　2月5日，國家食藥監(jiān)總局與中國科協(xié)舉行合作框架協(xié)議簽訂儀式。國家食藥監(jiān)總局副局長尚勇、中國科協(xié)黨組副書記徐延豪出席并簽署了協(xié)議書。此次兩部門簽署的合作框架協(xié)議，是深入貫徹落實黨的十九大精神，共同推進“十三五”時期我國公民科學素質建設、國家食品藥品安全規(guī)劃各項重點目標任務落地見效的重要舉措。據(jù)了解，兩部門將在落實食品藥品科普政策、加強人才隊伍、科普場館和科普資源建設、實施“互聯(lián)網+食品藥品安全科普”行動等方面開展一系列實質合作，并通過建立領導小組等工作機制，持續(xù)推動合作取得實效。

　　點評：推動公民科學素質提升

　　食品藥品安全問題影響力大、覆蓋面廣，特別是各種食品藥品安全網絡謠言對從業(yè)者、消費者造成很大傷害，食品藥品安全科普宣傳迫在眉睫。此次兩部門牽頭圍繞食品藥品科普宣傳開展強強聯(lián)合，力求進一步擴大食品藥品安全科普影響力、傳播力，利用好“互聯(lián)網+科普”平臺和渠道資源，把公民最需要的食品藥品科普知識傳播出去，推動新時代公民科學素質建設實現(xiàn)新發(fā)展。

　　5．春節(jié)零售和餐飲企業(yè)銷售額約9260億元同比增長10.2%

　　據(jù)商務部監(jiān)測，除夕至正月初六(2月15日至21日)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約9260億元，比去年春節(jié)黃金周增長10.2%。春節(jié)消費市場年味濃、銷售旺，品質消費唱主角。據(jù)商務部監(jiān)測，年俗商品、綠色食品、珠寶首飾、應季服裝、智能家電、數(shù)碼產品等銷售保持較快增長。

　　隨著綠色、健康的概念深入人心，有機雜糧、綠色蔬菜、時令水果、保健品禮盒等食品銷售紅火。生鮮年貨品質化趨勢明顯，水果是最受歡迎的年貨品類，進口水果成為新寵。90后成為購買生鮮年貨的主體，生鮮電商等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)逐漸取代了菜市場作為生鮮年貨的購買地。

　　點評：品質與增長一個也不少

　　近年來，隨著居民收入不斷增加，消費也在加速升級，對品質消費的需求越來越大。春節(jié)消費驚人數(shù)據(jù)的背后是消費升級的澎湃動能，能夠感知中國消費的未來。從數(shù)據(jù)和消費者選擇來看，年味濃、品質好的商品供應滿足了城鄉(xiāng)居民不斷增長的品質化、個性化、多樣化的消費需求。同樣，居民消費需求的升級也推動了全國零售、餐飲行業(yè)穩(wěn)中求進，實現(xiàn)增長的發(fā)展局面。

　　6．國家食藥監(jiān)總局發(fā)布2018年重點抽檢食品生產企業(yè)名單

　　國家食藥監(jiān)總局發(fā)布2018年重點抽檢食品生產企業(yè)名單，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、飲料、茶葉及相關制品、方便食品、保健食品等食品生產企業(yè)644家。

　　點評：履行監(jiān)管職責不放松

　　在全覆蓋原則基礎上，突出對重點食品生產企業(yè)的抽檢力度，能夠及時了解、分析、評估各個行業(yè)食品安全形勢及存在的風險，預防安全事故的發(fā)生。對抽檢不合格的食品生產企業(yè)進行監(jiān)督和依法治理，能夠切實履行食品生產經營監(jiān)督管理職責，規(guī)范食品生產經營監(jiān)督檢查和食品生產經營行為，落實食品生產經營者主體責任，消除食品安全隱患。

　　7.《整治虛假違法廣告部際聯(lián)席會議2018年工作要點》發(fā)布

　　2月26日，國家工商總局等11部門印發(fā)《整治虛假違法廣告部際聯(lián)席會議2018年工作要點》通知。要求加大整治虛假違法廣告力度，重點對醫(yī)療、藥品、食品、保健食品、招商、金融投資、收藏品類等重點領域和農村、城鄉(xiāng)結合部等重點地區(qū)的虛假違法廣告進行查處。針對互聯(lián)網廣告監(jiān)管的重點難點，將部署開展互聯(lián)網廣告專項整治工作，并繼續(xù)加強對電視、廣播、報紙等媒體的廣告監(jiān)測監(jiān)管。同時，工商總局將會同部際聯(lián)席會議成員單位適時對各地開展廣告專項整治工作情況進行督導檢查，擴大部際聯(lián)席會議成員單位聯(lián)合實地督查覆蓋面，督促整治工作開展不力的地區(qū)和部門加強和改進工作，推動整治工作取得實效。

　　點評：對虛假違法廣告嚴懲不貸

　　依法監(jiān)管、簡約監(jiān)管、審慎監(jiān)管、綜合監(jiān)管、智慧監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管是整治虛假違法廣告的原則，11部門聯(lián)合開展整治工作加強了部際聯(lián)席會議成員單位之間的協(xié)調配合和執(zhí)法聯(lián)動效果，強化了廣告導向監(jiān)管，加強了廣告市場事中事后監(jiān)管，保障了人民群眾身體健康和生命財產安全，維護了公平競爭的廣告市場秩序。嚴肅查處虛假違法廣告，加大失信懲治力度，發(fā)揮信用監(jiān)管作用，有利于凈化廣告市場環(huán)境，推動廣告市場誠信經營。

　　8．“八寶粥是海綿造”瘋傳朋友圈

　　2月26日，一段長達兩分多鐘的“八寶粥是用海綿做的”視頻在微信朋友圈瘋傳。視頻發(fā)布后，引起廣大消費者聲討，矛頭紛紛指向生產廠家，企業(yè)看到視頻后，第一時間選擇了報警。

　　專家認為，視頻中八寶粥產生的海綿松散狀態(tài)，是一種很正常的谷類食物經過冷凍后產生的現(xiàn)象，與海綿無關。

　　點評：科學常識攻破食品謠言

　　八寶粥凝固的情況其實并不少見，在搜索平臺上，與此相關的提問比比皆是。“八寶粥是海綿造”實際上系低溫所致，公眾因缺乏相關食品科學常識產生誤解，而互聯(lián)網裂變式發(fā)酵進一步加深了公眾的疑慮。食品加工行業(yè)因其專業(yè)性和加工工藝的復雜性，對普通消費者來說，無疑具有一定的門檻。出現(xiàn)類似八寶粥凝固的情況，公眾很難辨別真假。因此，在遇到類似情況時，消費者不妨多一點耐心，保持客觀理性，向廠家和相關專業(yè)人士咨詢，或者向相關部門及媒體反映，待相關事實真相公布后，再下結論。

　　9．農業(yè)部農產品營養(yǎng)標準專家委員會在京成立

　　2月27日，農業(yè)部農產品營養(yǎng)標準工作專家座談會在北京召開，來自農業(yè)、食品、營養(yǎng)衛(wèi)生等領域的知名專家、學者應邀參加座談會。專委會由58名專家委員和14名單位委員組成，參照《全國專業(yè)標準化技術委員會章程》，按照農業(yè)部標準化工作有關規(guī)定進行管理，主要負責農產品營養(yǎng)標準的研究、擬定、審定、宣貫、咨詢、國際合作交流等工作。

　　此次農產品營養(yǎng)標準專家委員會成立旨在為適應小康社會和人民群眾美好生活的需要，適應農業(yè)供給側結構性改革和轉型升級的要求，充分發(fā)揮科研、教學、企業(yè)、檢測等多方面專家的作用，加強農產品營養(yǎng)標準的研究和制定等工作，加快推進農業(yè)由增產導向轉向提質導向。

　　點評：標準需滿足人民美好生活需要

　　隨著居民生活水平的不斷提高，消費者正在從吃飽、吃得安全向吃得營養(yǎng)、吃得健康轉變，更加關注農產品營養(yǎng)品質和飲食健康。目前，居民膳食結構轉型升級的需求十分迫切，人民對美好生活的向往為農產品營養(yǎng)標準工作提供了新機遇、提出了新要求。專委會的成立，有望從源頭食物供給角度提供營養(yǎng)標桿，為提高居民健康水平提供抓手，有助于推進“營養(yǎng)指導消費、消費引導生產”的加速實現(xiàn)，從而實現(xiàn)農產品的優(yōu)質優(yōu)價，打破農產品價格天花板，提高農產品國內外市場競爭力。專委會的正式運行，表明我國農產品營養(yǎng)標準工作全面啟動，支撐質量興農、綠色興農、品牌強農戰(zhàn)略。

　　10.《中國食品報》發(fā)布春節(jié)檔白酒市場

　　輿情分析報告：假冒偽劣仍是市場痛點

　　2月13日，《中國食品報》發(fā)布“假冒偽劣仍是市場痛點 大力監(jiān)管提升消費信心”輿情分析報告，從多角度分析了2018年春節(jié)檔白酒市場。報告指出了假冒產品、哄抬價格等問題及現(xiàn)象屢禁不止，嚴重影響白酒行業(yè)的市場環(huán)境與輿論氛圍，同時報告列舉出監(jiān)管部門為維護市場秩序，積極查處、打擊非法市場行為做出的努力。報告還對春節(jié)期間白酒行業(yè)假冒偽劣輿情提出建議。

　　點評：媒體有責任引導輿論走向

　　就社會關注的時事熱點，創(chuàng)建輿情平臺，媒體有責任積極引導輿論走向，搭建消費者與行業(yè)互為信任的橋梁，保護消費者權益，推動行業(yè)健康發(fā)展。《中國食品報》發(fā)布輿情分析報告，引發(fā)媒體與網民對事件的關注，向消費者傳遞真實輿情信息，讓食業(yè)人士參與討論相關問題，繼而形成社會層面的意見表達，達成社會共識，增強了消費者的安全感，推動了市場的健康發(fā)展。　　

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編輯：foodqm