產品冷鏈運輸管理制度

發布日期：2019-07-14 12:51:49 來源：互聯網

規范本公司產品運輸標準，以更好的提升產品及服務質量。

2范圍

本公司所有產品的運輸。

3職責

工廠物流部負責產品運輸的線路配送，食安部產品負責運輸車輛相關要求的檢查。

4內容

4.1  車輛要求

4.1.1 車體要求

1）車輛必須使用廂式貨車，駕駛室與廂體分離，分別為獨立空間。廂體內地板平整，不宜造成周轉箱傾覆。

2）車廂內應清潔無污染，無異味，無漏縫（廂體不得存在1cm以上的孔洞），不得使用木質材料；裝貨前必須經清洗消毒。

3）車輛制冷設備完好，可以滿足公司對冷鏈控制的要求，建議使用獨立制冷車輛。配置溫度顯示儀，便于在車廂外隨時查看。

4）車輛四壁的結構應有利于空氣流通；車門必須有垂掛式、透明塑料條狀門簾

5）對于冷藏產品要求車輛內部必須配備正常工作的全自動溫度追蹤儀至少一個并放置在車廂尾部；對于冷凍產品要求車輛內部配備3個全自動溫度追蹤儀，并分別放置在車廂中部的產品箱內，以及車廂頭部和尾部車廂中；發車前檢查和確保全自動溫度追蹤儀設備完好，清空原存儲數據，設定每2-10分鐘記錄一次車廂溫度

6）公司產品不能和其他公司產品拼車運輸，如果必須拼車，請事先得到公司批準

7）部分特殊的產品在短途配送門店時，經過公司批準，可以采用冷藏保溫包的形式，不配置全自動溫度追蹤儀，但是過程溫度必須下述冷藏產品的運輸要求

8）冷藏產品裝卸貨的相關信息必須記錄，并包括但不僅限于以下的內容

4.1.2 冷藏產品（0-5℃）運輸溫度要求：

1）裝車前車廂預冷溫度達到0-5℃方可裝貨

2）發車前必須確認車廂溫度達到0-5℃，并確認自動溫度記錄儀開啟

3）運輸過程車廂溫度必須保持在0-5℃

5異常情況處理

5.1配送中心在卸貨時，當發現全自動溫度追蹤儀出現異常，必須使用經校準的溫度計測量2個產品的中心溫度，并記錄

5.2發現任何不符合冷鏈運輸標準的情況時，配送中心必須在2小時內通知公司物流部

5.3對冷藏產品（0-5℃），產品運輸過程溫度超出標準規定的范圍（0-5℃）時，如可以證明車廂空氣溫度不超過7℃，且時間沒有超過30分鐘，或車廂溫度沒有超過15℃，且時間沒有超過15分鐘，則該車產品可以卸貨，否則，必須填寫“產品異常情況報告單”

5.4對拒收的產品，若無法及時處理，需要先進行封存，并加貼明顯標識

5.5如還有其他異常情況，公司QA負責對異常狀況進行評估，判定對該批次產品的處理方式

6冷鏈產品貯藏標準：

冷鏈產品倉庫貯藏要求：

1.冷凍產品（≤-18℃）貯藏溫度要求：貯藏過程全程（包括融霜和出入庫操作）溫度必須保證在-12℃~-23℃；

2.冷藏產品（0-5℃）貯藏溫度要求：貯藏過程全程溫度必須保持在0-5℃。

編輯：foodqm