物聯網技術在食品可追溯體系中的應用

發布日期：2019-07-14 12:51:55 來源：互聯網

    物聯網技術在食品領域的應用并不多，主要應用于醫療、交通、安防、物流領域。在食品可追溯體系的應用也主要集中于初級農產品。例如，在農業種植方面，江蘇無錫惠山區洛社鎮物聯網農業示范區內，農民利用溫度傳感器隨時監控農作物的生長溫度，利用調節濕度傳感器顯示空氣濕度，利用光照傳感器了解各時間各區域的光照情況，并能夠根據作物的最佳的生長環境進行相關參數的調節；廣西南寧市建立了蔬菜質量安全追溯信息試點；廣西梧州、凌云開展了無公害蔬菜、茶葉質量安全追溯信息管理試點項目等。在水產養殖方面，分析利用EPC物聯網工作原理，提供建立供應鏈體系的方案；利用RFID和EPC物聯網技術建立水產品供應鏈追溯系統，滿足消費者、企業和政府監督部門對產品信息的需要；另外，還應用于在海洋漁業資源監控方面和和海洋漁業養殖環境監測方面。在畜禽養殖方面，采用 B/S（瀏覽器/服務器）模式結構體系，基于RFID技術構建了肉牛養殖可追溯系統。實現了對每頭肉牛的養殖信息的自動采集，并針對每頭肉牛形成可在Internet網絡上進行查詢的質量追溯檔案。將RFID技術應用于豬肉供應鏈中，記錄生豬飼養、屠宰、運輸、銷售等過程的數據，實現豬肉供應鏈的可追溯性；利用GPS和溫度探頭跟蹤乳制品在運輸過程中的溫度變化，減少高風險的乳制品在運輸過程中長時間暴露于危險溫度范圍內。

    物聯網技術在食品安全領域的應用主要體現在食品鏈溝通與問題產品的可追溯性上。通過系統權限的針對性開放，可以實現政府的在線監管和消費者的實時查詢，這對于降低食品安全風險、節省監管成本、提升消費者信心有著極大的正面作用。

編輯：foodnews