食品類管理體系認證介紹

發布日期：2019-07-14 12:52:00 來源：互聯網

管理體系認證的分類
     管理體系認證又分為質量管理體系、環境管理體系，職業健康安全管理體系，測量管理體系，以及良好農業規范（GAP）、良好操作規范（GMP）、計量認證CMA、食品安全管理體系認證ISO22000、危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）、無公害、綠色食品、有機食品認證等。
產品認證的分類
     產品認證分為自愿性產品認證和強制性產品認證兩類。
強制性產品認證，又稱CCC認證，是中國政府為保護廣大消費者的人身健康和安全，保護環境、保護國家安全，依照法律法規實施的一種產品評價制度，它要求產品必須符合國家標準和相關技術規范。強制性產品認證，通過制定強制性產品認證的產品目錄和強制性產品認證實施規則，對列入《目錄》中的產品實施強制性的檢測和工廠檢查。凡列入強制性產品認證目錄內的產品，沒有獲得指定認證機構頒發的認證證書，沒有按規定加施認證標志，一律不得出廠、銷售、進口或者在其他經營活動中使用。 
自愿性產品認證日前有：有機食品（農產品）、綠色食品（農產品）、無公害食品（農產品）、節能產品、節水產品、環保產品、可再生資源產品以及節水、節能產品等。
能源管理體系認證
    能源管理體系就是從體系的全過程出發，遵循系統管理原理，通過實施一套完整的標準、規范，在組織內建立起一個完整有效的、形成文件的能源管理體系，注重建立和實施過程的控制，使組織的活動、過程及其要素不斷優化，通過例行節能監測、能源審計、能效對標、內部審核、組織能耗計量與測試、組織能量平衡統計、管理評審、自我評價、節能技改、節能考核等措施，不斷提高能源管理體系持續改進的有效性，實現能源管理方針和承諾并達到預期的能源消耗或使用目
食品安全管理體系認證
    食品安全管理體系英文簡稱“ISO22000”。 ISO22000表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。
　　ISO22000采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。
無公害農產品認證
    無公害農產品指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。目前無公害農產品標志有多種樣式，如加貼在無公害農產品上或產品包裝上的刮開式紙質標識，主要應用于鮮活類和需要進行捆扎的無公害農產品上的鎖扣、捆扎帶以及揭露式紙質標識、塑質標識等。
綠色食品認證
    綠色食品認證指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品。無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。產品內在質量包括兩方面：一是內在品質優良，二是營養價值和衛生安全指標高。綠色食品認證范圍按產品級別分，包括初級產品、初加工產品、深加工產品；按產品類別分，包括農林產品及其加工品、畜禽類、水產類、飲品類和其他產品。
良好農業規范（GAP）認證
     良好農業規范(Good Agricultural Practice，簡稱GAP)，是一套主要針對初級農產品生產的操作規范，強化農業生產經營管理行為，實現對種植、養殖全過程控制，從源頭上控制農產品質量安全。　　     
  我國良好農業規范認證制度（ChinaGAP）分為兩個級別:一級認證與二級認證。 一級認證與全球良好農業規范認證（GLOBALGAP）要求一致，國家認監委批準從事GAP認證的認證機構頒發的GAP一級證書。
    良好農業規范認證標志使用時可以等比例放大或縮小，但不允許變形、變色；在使用認證標志時，必須在認證標志下標認證證書號。
有機產品認證
      有機產品認證指來自有機生產體系，根據有機產品生產要求和相應的標準生產加工的，并通過合法的有機產品認證機構認證產品。國內市場的有機產品已涉及蔬菜、茶葉、大米、雜糧、水果、蜂蜜、中藥材、水產品、畜禽產品等20多個大類500多個品種。
《中國有機產品認證管理辦法》明確規定，未獲得有機產品認證的產品，不得在產品或者產品包裝及標簽上標注“有機產品”、“有機轉換產品”（“ORGANIC”、“CONVERSION TO ORGANIC”）和“無污染”、“純天然”等其他誤導公眾的文字表述。

編輯：foodqa