審核員需要驗證組織是否規定了總體質量目標，這些目標是否反映了質量方針并與組織的總體經營目標（包括顧客期望）是高度一致、對應和兼容的。否則，審核員需要進一步評價最高管理者對質量的承諾。
            質量目標的實現應可測量并形成文件。
            質量目標并沒有一種特定的文件化形式，質量目標可以通過經營計劃，管理評審的輸出，年度預算等形式出現，由審核員自己判斷目標是否已充分文件化。
            審核員應獲得質量目標如何在整個組織構架和過程中得到適當分解、如何與總體戰略目標和管理目標直至特定的操作活動等聯系起來的證據。
            建議在文件評審階段對文件化的質量目標進行檢查。
              
            在審核結束之前，審核員應確定組織的質量目標是切實可行的，組織已為責任人實現其目標提供了適當的資源。應從組織的所有層面獲得這方面的證據。
            質量目標不是靜態的，需要根據當前的經營氣候和持續改進的要求進行更新。審核員應該驗證組織總體績效是否反映出質量方針的目的，以及是否合理地滿足了質量目標。
            審核員應牢記到質量目標可以使用定量或者是定性的方式進行衡量，同時也應牢記在質量方針、質量目標的動態更新方面和組織對于持續改進的承諾之間存在著明確的聯系。

編輯：foodqa