水果也能入菜 八款美味佳肴推薦
發布日期：2020-03-02 16:30:10 來源：互聯網
原標題：水果也能入菜 八款美味佳肴推薦
一、橙香魚塊
原料:魚肉200克、鮮橙2個、雞蛋黃1個、淀粉30克、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1/2湯匙、白醋1湯匙、白砂糖3茶匙、植物油適量
做法:
1、將魚肉用利刀斜切,片成8毫米左右的厚片,用鹽、料酒將魚片抓勻,腌制10分鐘
2、放入雞蛋黃,將魚片抓至均勻裹上蛋黃,放入30克玉米淀粉,將魚片均勻沾上粉
3、取1.5個鮮橙用榨汁器榨汁備用,將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內調勻制成味汁,1茶匙玉米淀粉+1/2湯匙水在碗內制成水淀粉
4、鍋內熱植物油加熱至170℃,放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起,重新將鍋內的油燒熱,放入魚片用大火炸約30秒即可撈起
5、鍋內留1湯匙植物油,將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化,加入調好的水淀粉勾芡,一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動,直至醬汁變濃稠,將煮好的醬汁乘熱淋在魚塊上即可
二、梨球燴雞翅
原料:雞翅200克、梨1個、鹽3克、姜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、白糖3毫升、老抽適量、色拉油適量
做法:
1、準備材料,并將雞翅洗凈瀝干,剁成小塊
2、梨去皮后,用挖球器挖成小球(沒有挖球器,切塊也可以)
3、油鍋姜片爆香,入雞翅翻炒至表面微黃,調入料酒、生抽、老抽、鹽和糖煮開,轉小火,加蓋煮15分鐘左右
4、雞翅軟爛后,倒入梨球(梨球在快出鍋時再加入,這樣保持梨的清甜脆爽,吃起來別有一番滋味)
5、大火收汁后即可出鍋
三、草莓雞丁
原料:雞胸肉200克、草莓200克、鹽1茶匙、姜3克、生抽1/2湯匙、淀粉1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙
做法:
1、準備好雞肉和鮮草莓,草莓洗凈,瀝干水分后切成丁
2、雞胸肉去掉肥筋膜,切成和草莓一樣大小的丁；雞丁中加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉上漿腌制10分鐘
3、鍋中放入植物油,爆香姜絲,下入腌制好的雞丁
4、翻炒均勻至雞丁變色,再加入兩三滴生抽,繼續煸炒均勻
5、倒入草莓丁,快速翻炒均勻即可
四、黑椒蘋果牛肉粒
原料:牛里脊300克、蘋果1個、洋蔥50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、白砂糖1/2茶匙、紅酒1湯匙、黑胡椒粉1茶匙
做法:
1、準備好牛肉、黑胡椒、蘋果,蘋果洗凈后削皮,切成粒放入水中,以免氧化,洋蔥和蘑菇也切成粒備用
2、牛肉切粒,把削好的蘋果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻后腌制10分鐘
3、把鍋加熱,放入黃油,下入洋蔥炒香,取出蘋果皮,把腌制好的牛肉粒滑入鍋中,加入大蒜同時翻炒
4、翻炒至牛肉變色時,加入蘑菇繼續翻炒均勻,再加上適量蠔油、生抽、紅酒,煸炒均勻,下切好的蘋果粒繼續煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可
