寬夫熟紅茶成為毛里求斯“國(guó)禮茶”

發(fā)布日期：2018-11-01 11:34:36 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

　　◎毛里求斯綠色純天然優(yōu)質(zhì)茶葉，走出“產(chǎn)量低、口感差、沒(méi)希望”困境。

　　◎中國(guó)制茶工藝讓當(dāng)?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。

　　沁人心脾的茶香，琳瑯滿目的茶具，悠揚(yáng)高雅的古曲……走進(jìn)這家坐落在毛里求斯首都路易港的茶藝中心，濃郁的中國(guó)元素?fù)涿娑鴣?lái)，各國(guó)游客忍不住問(wèn)服務(wù)員：“這里都是中國(guó)茶吧？”身著當(dāng)?shù)孛褡宸b的年輕服務(wù)員自豪地回答說(shuō)：“不，您看到的都是毛里求斯寬夫熟紅茶。”

　　如今，毛里茶業(yè)投資有限公司生產(chǎn)的寬夫熟紅茶在毛里求斯可謂婦孺皆知，并暢銷非洲和歐洲數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。它還被毛政府作為饋贈(zèng)外賓的國(guó)禮，成為毛里求斯的一張國(guó)家名片。然而誰(shuí)能想到，僅僅數(shù)年前，毛里求斯政府幾乎放棄了對(duì)本國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的支持。正是中國(guó)制茶技術(shù)的到來(lái)，讓一切都發(fā)生了改變。

　　引入中式制茶工藝，神了

　　毛里求斯是一個(gè)由火山島組成的國(guó)家，孤懸于印度洋，遠(yuǎn)離非洲大陸，獨(dú)特的地質(zhì)條件特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。在這里，肥沃的火山土壤無(wú)需施肥，灌溉全靠自然降雨，長(zhǎng)出的茶葉純天然、無(wú)污染。

　　盡管自然條件不錯(cuò)，但過(guò)去毛里求斯生產(chǎn)的紅茶卻因口感苦澀而銷量低迷，國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)瀕臨倒閉。為了拯救本國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)，毛里求斯政府曾經(jīng)出巨資向國(guó)外專家“取經(jīng)”，得到的答案卻是“產(chǎn)量低、口感差、沒(méi)希望”。

　　怎么會(huì)“沒(méi)希望”呢？這個(gè)問(wèn)題不僅困擾著毛里求斯政府，也困擾著一位名叫寬夫海倫的中國(guó)人。

　　寬夫海倫是中國(guó)廣東人，2010年來(lái)到毛里求斯，并很快對(duì)這里的茶葉產(chǎn)生了興趣。寬夫發(fā)現(xiàn)，毛里求斯的茶葉之所以不受市場(chǎng)歡迎，問(wèn)題就出在制茶工藝上。毛里求斯主要采用英式紅茶工藝，使用機(jī)器采茶，葉子不分老幼一起采，在粉碎切割時(shí)葉子與產(chǎn)生的湯汁浸泡在一起，發(fā)酵烘焙后味道又苦又澀。

　　于是，從2012年起，寬夫從制茶工藝著手，開(kāi)始了對(duì)毛里求斯茶葉的改造。寬夫并非制茶專業(yè)出身，但憑著執(zhí)著的鉆研精神，他閱讀了大量專業(yè)書(shū)籍，同時(shí)向中國(guó)茶業(yè)界權(quán)威人士虛心請(qǐng)教。經(jīng)過(guò)兩年多的不斷摸索，寬夫終于研發(fā)出K26熟化技術(shù)。

　　所謂K26熟化技術(shù)，是在傳統(tǒng)的英式紅茶生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，使用熱的中式制茶技術(shù)，經(jīng)過(guò)26道工序精細(xì)加工，再經(jīng)過(guò)一年以上的深度發(fā)酵，使茶葉由“生”變“熟”。熟紅茶味道香醇，口感柔滑香甜，一改傳統(tǒng)紅茶口感苦澀的缺點(diǎn)，而且相對(duì)生紅茶，熟紅茶更易于保存。

　　由于原料純凈再加上特殊的制茶工藝，經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，熟紅茶的茶多酚含量高達(dá)32.5%，咖啡因含量則低至0.017%，長(zhǎng)期飲用有利于緩解身體疲勞和改善睡眠。

　　寬夫熟紅茶上市后，很快就獲得了業(yè)內(nèi)人士首肯和消費(fèi)者青睞。2012年，毛里求斯的茶葉出口不足426噸；到2016年，在寬夫熟紅茶的強(qiáng)力拉動(dòng)下，茶葉出口飆升至1500噸。

　　變身名牌紅茶，火了

　　要想真正領(lǐng)略寬夫熟紅茶的魅力，離不了耐心。首先，將約5克熟紅茶放入特制的茶壺內(nèi)膽，倒入90攝氏度左右的熱水，兩秒鐘后取出茶壺內(nèi)膽，將茶湯分別倒入3個(gè)公道杯中，以同樣的方式重復(fù)兩次，使茶湯充分混合，最后再將茶湯倒入茶杯，慢慢品味。

　　泡制寬夫熟紅茶的過(guò)程類似泡制中國(guó)的功夫茶，顧客還需要購(gòu)買大大小小各種不同的茶具。茶泡好后直接飲用即可，不添加牛奶和糖，與西方人飲用紅茶的傳統(tǒng)方式不同?！爸袊?guó)的飲茶方式是最健康的。我們的顧客大多數(shù)是西方人和非洲本地人，他們接受寬夫熟紅茶的過(guò)程，實(shí)際上就是接受和認(rèn)同中國(guó)茶文化的過(guò)程?！睂挿蛘f(shuō)：“從了解熟紅茶到學(xué)習(xí)沖泡再到用心品味，每一個(gè)環(huán)節(jié)都包含著濃濃的中國(guó)文化元素。中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力，就以這種潤(rùn)物無(wú)聲的方式，傳遞給每一位寬夫熟紅茶的顧客?！?/p>

　　目前，寬夫旗下的毛里茶業(yè)投資有限公司已經(jīng)發(fā)展成為毛里求斯最大的茶葉公司，毛里求斯政府對(duì)熟紅茶的態(tài)度也從最初的懷疑轉(zhuǎn)變?yōu)榭隙ê椭С郑?guó)營(yíng)的毛里求斯茶場(chǎng)交由該公司經(jīng)營(yíng)。接手國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)后，公司將茶葉收購(gòu)價(jià)一下子提高了25%，不僅使110多戶茶農(nóng)的收入大幅增加，而且大大提高了當(dāng)?shù)厝说姆N茶積極性。寬夫透露，今后將繼續(xù)擴(kuò)大茶場(chǎng)種植面積，讓更多當(dāng)?shù)匕傩帐芤妗?/p>

　　“我們謹(jǐn)記企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，盡可能為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造更多就業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)公司的本地化經(jīng)營(yíng)。”寬夫透露，毛里茶業(yè)投資有限公司的100多名員工里，中方人員只有9人，其他都是本地人，而且有些已經(jīng)升至公司的中層。公司發(fā)展壯大的過(guò)程同時(shí)也是扎根社區(qū)、與當(dāng)?shù)匚幕粩嘟涣魅诤系倪^(guò)程。公司與周圍村莊關(guān)系融洽，有非常緊密的互動(dòng)，經(jīng)常一起舉辦各種活動(dòng)，還積極為當(dāng)?shù)氐奈幕顒?dòng)提供贊助，茶園也向當(dāng)?shù)氐睦夏杲M織和中小學(xué)校開(kāi)放參觀，大大提高了毛里求斯人對(duì)公司的認(rèn)同感。

　　2016年，寬夫熟紅茶被毛里求斯政府給予“國(guó)禮茶”待遇，用于饋贈(zèng)外賓和國(guó)際友人?，F(xiàn)在，寬夫熟紅茶已遠(yuǎn)銷至30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，且已經(jīng)向中國(guó)累計(jì)出口30噸。毛里求斯農(nóng)業(yè)和糧食安全部部長(zhǎng)西魯通在2016年的一次公開(kāi)活動(dòng)上說(shuō)：“茶葉從中國(guó)傳播到毛里求斯，經(jīng)過(guò)100多年后，融合了中國(guó)工藝的茶葉新產(chǎn)品又回到中國(guó)，就像是回到母親懷抱。相信中國(guó)朋友會(huì)接納來(lái)自毛里求斯的熟紅茶，也相信，毛中兩國(guó)關(guān)系會(huì)因此更加緊密。”

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　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2018年10月09日 22 版）