蜂蜜山楂怎么做 山楂蜂蜜能搭配嗎

發(fā)布日期：2019-06-28 11:10:51 來源：互聯(lián)網(wǎng)

山楂和蜂蜜能一起吃嗎可以的，但是一定要注意量，不能夠一次吃得太多。

山楂食用可開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

蜂蜜山楂的做法

配方：山楂100噸、白砂糖40噸、蜂蜜20噸、食用鹽1.5噸

工藝流程

1.選料：采用粵西第一高峰“大霧嶺”產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)山楂鮮果，大霧嶺出產(chǎn)的山楂果形碩大、肉厚、新鮮、成熟度均勻，酸甜適中，老少皆宜，其他地方產(chǎn)的山楂都達不到這個要求.

2.清洗：在三千平方米的大池中，以流水的方式清洗三次，將果外面的雜質(zhì)清理干凈.

3.漂燙：漂燙起到殺菌、改善果品質(zhì)量的作用.水溫控制在95-100℃，持續(xù)3～4分鐘.

4.切塊、挖籽芯：這兩個工序是同時進行的，將山楂果放進機器，進行切塊、挖籽芯，并去除果柄及花萼.

5.將白砂糖、蜂蜜、食用鹽、水按比例經(jīng)過機器加熱變成糖膠，和切塊好的山楂和在一起裝進陶瓷缸浸淹3-6天.

6.包裝：將山楂撈出，瀝干糖液，移至竹匾上，于陽光上曝曬，邊曬邊拌，曬制一段時間即為成品蜂蜜山楂，其含水量為16%～20%,用膠袋進行包裝，上市銷售，或裝進精美包裝盒再上市

山楂紅糖飲

原料：取個大、肉多的新鮮山楂30克，紅糖30克。

做法：

1、將洗凈的山楂切成薄片備用。

2、鍋置火上，加入適量清水，放入山楂片，大火熬煮至爛熟。

3、再加入紅糖稍微煮一下，出鍋后即可食用。

蜜汁山楂

原料：山楂500克，白糖100克，桂花醬5克，蜂蜜10克，香油20克。

蜜汁山楂的做法

1、將山楂用水洗凈，放入鍋內(nèi)加上清水(水要浸過山楂)，用中火煮至五成熟時撈出，用細鐵管捅去山楂核，再剝?nèi)ネ馄ぃ盟疀_洗干凈。

2、炒鍋洗凈，置中火上，放入適量香油、白糖同炒，待糖汁炒至淺紅色時，加入適量水、蜂蜜，溶化后加入山楂，煮沸后用小火熬制，待糖汁濃稠時，放入桂花醬，淋上香油，拌和均勻，即可出鍋裝盤。

山楂和什么不能一起吃?

1、豬肝

山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內(nèi)維生素C。因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂。

2、海鮮

魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類食物含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果與山楂等含有較多鞣酸的水果同吃，不但會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物，引起人體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。專家告誡，吃了海鮮后一定不要馬上吃山楂，想吃的話應(yīng)該間隔兩個小時再吃。

3、胡蘿卜

山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。