吃蜂蜜學問多

發布日期：2019-06-28 11:11:59 來源：互聯網

    蜂蜜不可以用開水沖或高溫蒸煮。因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質被破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，吃起來有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

    蜂蜜的食用時間大有講究，一般在飯前1至1.5小時或飯后2至3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利于發揮其醫療作用。如在飯前1.5小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水能使胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水卻可提高胃液酸度，并能刺激腸道的蠕動，有輕瀉作用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1.5小時食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進食。神經衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

    蜂蜜的吃法有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、清湯、豆漿等任何類型的早餐搭配食用。但蜂蜜不宜與豆腐同食。豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食易導致腹瀉，同時蜂蜜中的多種酶類與豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等同食不利于人體的生化反應；另外蜂蜜還不宜與韭菜同食。韭菜富含維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，而韭菜富含纖維素易導瀉，會引發腹瀉。