吃蜂蜜學(xué)問(wèn)多
發(fā)布日期：2019-06-28 11:11:59 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
蜂蜜不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮。因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，吃起來(lái)有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般在飯前1至1.5小時(shí)或飯后2至3小時(shí)食用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。如在飯前1.5小時(shí)食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯苁刮敢合♂尪档臀敢核嶙儯涞姆涿鬯畢s可提高胃液酸度，并能刺激腸道的蠕動(dòng)，有輕瀉作用。因此，胃酸過(guò)多或肥大性胃炎，特別是胃十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1.5小時(shí)食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺(jué)前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>
蜂蜜的吃法有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類(lèi)、清湯、豆?jié){等任何類(lèi)型的早餐搭配食用。但蜂蜜不宜與豆腐同食。豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)與豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等同食不利于人體的生化反應(yīng)；另外蜂蜜還不宜與韭菜同食。韭菜富含維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，而韭菜富含纖維素易導(dǎo)瀉，會(huì)引發(fā)腹瀉。
