一、食用方法
新鮮蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃?,但絕不可用開水沖或高溫蒸煮,因?yàn)椴缓侠淼募訜?,?huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。
研究表明,在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定,淀粉酶值則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā),抑菌作用下降,營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲用,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。
二、服用時(shí)間
一般在飯前1~1.5小時(shí),或飯后2~3小時(shí)較為適宜。對有胃腸道疾病的患者,則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間,以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食,它又會(huì)刺激胃酸的分泌;溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙?,而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多,并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng),有輕瀉使用。因此,胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者,宜在飯前1小時(shí)半食用溫蜂蜜水,不僅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,從而減少對胃粘膜的刺激,有利于潰瘍面的愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜,可以促進(jìn)睡眠,因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>
三、服用劑量
作為治療或輔助治療,成人一天100克,不要超過200克,分早、中、晚三次服用,兒童食用量為30克最好,但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療,以兩個(gè)月為一個(gè)療程;作為保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。
另外,糖尿病患者最好不要服用。目前,市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜,一般養(yǎng)蜂園蜂產(chǎn)品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜,商店出售的有勾兌蜂蜜,也有純蜂蜜,串街叫賣的多是劣質(zhì)摻假蜂蜜,價(jià)格便宜,質(zhì)量難以保證。一些不法分子,甚至添加一些化學(xué)原料,內(nèi)含有大量重金屬和致病菌,切不可貪圖便宜,上當(dāng)受害。