蜂蜜長排面包
發布日期：2019-06-28 11:12:41 來源：互聯網
材料
高粉300克，蜂蜜45克，蛋液30克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，香酥粒適量
做法
1.把所有的原料（除香酥粒外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，再15分鐘后加入葡萄干，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵
2.發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓松馳15分鐘
3.把小面團搓成長條，依次擺放在烤盤中，最后發酵至2倍大
4.在表面刷一層蛋液，散上香酥粒
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤18分鐘（面包上色后蓋上錫紙）
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