用蜂蜜制作食品糖色的方法
發(fā)布日期：2019-06-28 11:13:30 來源：互聯(lián)網(wǎng)
用蜂蜜制作食品糖色的方法。
一般廚師做糖色，都是用白糖做，需要掌握好火候，火大了糖色發(fā)黑，火小了顏色太淺。我們可以用蜂蜜代替白糖做糖色，做出的糖色顏色更鮮亮，且容易掌握。具體方法是1份蜂蜜兌8份的開水即成。
這個方法是不是特別簡單啊，如果制作糖色菜肴，可以嘗試使用這種方法，這是我們村里蜂農(nóng)腌制豬肉上色的方法，制作出的腌豬肉顏色更加鮮亮，建議大家使用琥珀色的蜂蜜品種，比如棗花蜜，顏色漂亮，味道也好，顏色比較淺淡的洋槐蜜就不是很好的選擇了。
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