暖暖的下午茶：紅糖蜂蜜蛋糕

發(fā)布日期：2019-06-28 11:13:49 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

暖暖的下午茶：紅糖蜂蜜蛋糕

材料：雞蛋2個(gè)(約120g)、蜂蜜40g、紅糖20g、低筋面粉80g、玉米油10g

過(guò)程：

1、將蜂蜜全部倒入全蛋液中，用打蛋器打出大泡，然后打蛋器高速打蛋，打蛋過(guò)程中將紅糖分三次加入蛋液中打融化。

2、打到出現(xiàn)清晰紋路時(shí)，再轉(zhuǎn)低速打，這樣蛋糊質(zhì)地會(huì)細(xì)且有光澤，打至紋路不立即消失且打蛋器上的蛋液不會(huì)低落即可。

3、將過(guò)篩后的低筋面粉加入，用刮刀快速?gòu)牡撞恳ㄆ鹈婧缓笤俚谷耄瑫r(shí)將攪拌盆以逆時(shí)針?lè)较蚵D(zhuǎn)動(dòng)。

4、拌好的面糊中倒入玉米油，將玉米油順著刮刀慢慢倒入，再次輕輕翻拌面糊，直至完全拌勻。

5、將拌好的面糊裝入模具中(7分滿)，烤箱預(yù)熱160度，將模具放入烤盤(pán)放進(jìn)烤箱，中上層22分鐘左右。

6、出爐后脫模，晾涼后淋上酸奶裝飾即可。

提示：

1、如果室溫和蛋溫都比較低的話，可以用60度左右的水隔水加熱打蛋。

2、拌面糊時(shí)，速度要輕和快，防止消泡，拌面糊的手法，可以切拌，也可以翻拌，看自己習(xí)慣。

3、烘烤的時(shí)間根據(jù)模具的大小靈活調(diào)整，我做的兩個(gè)雞蛋的量大約是3個(gè)4寸的薩瓦林模具的量，因?yàn)槲矣昧藘蓚€(gè)薩瓦林，另一個(gè)模具不是中空，所以總時(shí)間我調(diào)整到了28分，實(shí)際薩瓦林模具只用了22分鐘，請(qǐng)根據(jù)模具自行調(diào)整時(shí)間。