蜂蜜柚子茶的營養(yǎng)價(jià)值及蜂蜜柚子茶的做法

發(fā)布日期：2019-06-28 11:14:11 來源：互聯(lián)網(wǎng)

蜂蜜柚子茶的營養(yǎng)價(jià)值及蜂蜜柚子茶的做法

蜂蜜柚子茶的營養(yǎng)價(jià)值

眾所周知，天然蜂蜜有潤腸的作用。對(duì)于經(jīng)常便秘、容易生暗瘡的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善這些癥狀。堅(jiān)持服用蜂蜜柚子茶3個(gè)月，就可以達(dá)到“改變體質(zhì)”的作用。

柚子，在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習(xí)慣。柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認(rèn)為能有效防治一般感冒的原因。眾所周知，維他命C對(duì)一般感冒和神經(jīng)痛有特別的效果。同時(shí)柚子富含的橙皮苷，其功效類似于維他命P，對(duì)于保護(hù)和強(qiáng)化毛細(xì)血管，預(yù)防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿卜素，是維他命A的主要來源。一個(gè)柚子以胡蘿卜素的形式富含1500IU的維他命A。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對(duì)于消除疲勞和促進(jìn)消化分泌有很大的幫助。

做法一

材料

柚子：500克(連皮帶瓤)

白糖：100克(最好是蔗糖)

蜂蜜：250克(最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜)

玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用

步驟

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會(huì)很苦。將柚子皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好。然后放點(diǎn)鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓。

3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中(最好是不沾鍋)，加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時(shí)，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可;期間要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋，大約要一個(gè)小時(shí)，用勺子只能撈起少量汁的時(shí)候停火，晾涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時(shí)，放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì))，裝入準(zhǔn)備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時(shí)間越長，口感就越好。

6、沖調(diào)的時(shí)候最好用溫水，這樣不會(huì)破壞原有的營養(yǎng)成分。也可以當(dāng)果醬來吃，別有一番風(fēng)味。

做法二

材料

柚子一個(gè)，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。

步驟

1、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈;削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。

2、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好;把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時(shí)。

3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

5、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時(shí)候用溫水沖一下即可。

小貼士

柚子最好選擇胡柚，它雖然個(gè)小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。

做法三

柚子1只，檸檬1只，冰糖250克，蜂

蜜250克。

1、用鹽在柚子表面細(xì)細(xì)揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白色部分。

2、泡在淡鹽水里8小時(shí)以上(中間最好換兩次水)，去除苦味。把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機(jī)打成碎末。

3、柚子皮切細(xì)細(xì)的絲，有多細(xì)切多細(xì)。把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中(不能是鐵鍋)、加入冰糖，大火煮開后改小火熬煮，期間用木勺不時(shí)攪動(dòng)，以免粘鍋。

4、40分鐘后， 看鍋內(nèi)柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時(shí)果肉不立即合攏， 即可關(guān)火待涼。

5、待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。

做法四

材料：葡萄柚2個(gè)、鹽1小匙、糖2大匙、蜂蜜1瓶

1.葡萄柚去皮、內(nèi)皮及白莖，只保留果粒;

2.依次放入糖、鹽;然后用大勺充分?jǐn)D壓果肉，使之完全出水后腌制20分鐘;

3.開火，把腌好的葡萄柚倒入小鍋內(nèi)進(jìn)行熬制;期間不斷的攪拌;待水份熬成粘稠狀時(shí)，關(guān)火。

4.待完全涼透后，倒入10-30g積安堂洋的花蜂蜜，如果喜歡甜的可以多放些蜂蜜，充分?jǐn)噭蚣纯桑嵝岩幌伦詈糜醚蠡被ǚ涿郏兜辣容^清香，如果用的是別的花蜂蜜，味道較差，也不要購買香精加工的蜂蜜。

注意事項(xiàng)

1.本身葡萄柚甘苦，要盡量把白莖去干凈，以免影響口感。

2.放鹽是為了去除一些苦甘味，也有一點(diǎn)防腐作用。

3.不要用攪拌器打磨果肉，破壞其中的水溶纖維素。所以盡量用勺子壓碎;

4.熬制時(shí)火不要太大，中小火即可。控制好時(shí)間，發(fā)現(xiàn)變稠后即刻關(guān)火。

5.蜂蜜本身怕熱，會(huì)破壞營養(yǎng)成分，所以要等葡萄柚涼透再倒入。