怎樣自制蜂蜜焦糖無花果乳酪 蜂蜜焦糖無花果乳酪的制作方法

發布日期：2019-06-28 11:16:35 來源：互聯網

烘烤甜品香濃甜蜜，中式甜品清甜爽口。今天秋分，在這開始邁入干燥天氣的日子里，可能你會對烘焙甜品減少熱愛，但清甜爽口也絕非僅有中式甜品能做到。用蜂蜜熬煮的焦糖，有焦糖的香味，卻帶著蜂蜜的滋潤。無花果清甜潤燥，堅果帶給你能量，酸奶帶給你清新健康！一起來感受一個秋高氣爽充滿活力的初秋吧！

材料：蜂蜜,海鹽1g,核桃肉4個 ,櫻桃酒3大勺, 檸檬汁1大勺, 新鮮無花果2個, 胡椒粉少許, 原味酸奶200ml

步驟：

1.將無花果對半切開。

2.取一小鍋能放得下4塊無花果，燒紅。

3.加入剛好能鋪滿鍋底的蜂蜜，煮開融化成液體。

4.加入海鹽煮融。

5.當蜂蜜沸騰后加入無花果，切面接觸蜂蜜。

6.當蜂蜜再次沸騰并開始焦糖化后，輕輕搖動小鍋使無花果在鍋里滾動，注意保持無花果的完整。

7.當無花果表面能裹上焦糖不滑落后，加入核桃，繼續熬煮。

8.當無花果和核桃都能裹上焦糖不褪去后把無花果和核桃撈出放入小盤中。

9.往鍋里加入櫻桃酒和檸檬汁，大火熬煮至沸騰。

10.沸騰后保持小火熬煮約5-10分鐘，煮干一部分水分但不至于成焦糖。

11.加入少許胡椒粉攪拌均勻后澆在無花果的表面即可。

12.取一半的無花果汁加入到原味酸奶中，配上無花果和核桃即可成為一杯清潤能量特飲！剩下的焦糖無花果可放置于一干凈密封容器中冷藏保存，可保存一周。