蜂蜜牛奶小餐包的制作方法

發(fā)布日期：2019-06-28 11:17:21 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【準(zhǔn)備材料】

高筋面粉：200克

低筋面粉：50克

蜂蜜：55克

食鹽：2.5克

酵母：3克

牛奶：125克

雞蛋：35克

黃油：25克

表面裝飾用蛋液適量、白芝麻適量

【制作步驟】

除黃油外所有材料混合揉成稍光滑的面團(tuán)。

將黃油切小粒加進(jìn)面團(tuán)里，揉到擴(kuò)展階段。

蓋上保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵到2.5倍大小。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣后，均勻的分割為16份，分別滾圓后整齊排進(jìn)烤盤里。

二次發(fā)酵到原來的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻。

烤箱提前預(yù)熱180度，烤20-23分鐘，出爐后趁熱脫模。

【小貼士】

1. 此款面包的配方，水量比較大，最好試著加，千萬別一口氣倒光(各家用的面粉品牌不同，面粉吸水量也不同);在剛開始揉面的時候會很粘手，慢慢的會好一些。

2. 面包烤到自己滿意的顏色后，就加蓋錫紙，避免上色過深。

3. 吃不完的面包需密封后放冰箱冷凍，下次再吃時，取出噴水，180度烤8分鐘左右到表面淡淡的金黃，配自制的草莓果醬，非常美味。