禽流感“再現江湖”還能不能好好吃雞了？

發布日期：2019-09-05 21:21:48 來源：互聯網

原標題：禽流感“再現江湖”還能不能好好吃雞了？

以往多在秋冬季節“作威作福”的禽流感病毒，這大熱天的就出來“搞事情”。北京市疾病預防控制中心通報，2019年8月17日，北京市確診1例人感染H5N6禽流感病例。患者，女，59歲，外地戶籍。3個月前來京。患者于2019年8月6日出現癥狀。患者發病前曾接觸過宰殺后的禽類，經調查患者接觸的禽類來自外省。目前，北京市已按照相關防控要求，已落實各項防控措施。

之前“出鏡率”比較高的禽流感病毒不是H7N9嗎，此次“出沒”的H5N6又是何方妖孽？禽流感病毒究竟是怎么傳播的？對人的“殺傷力”到底有多大？這個夏末，我們還能不能好好吃雞了？家里養了鳥要如何防護？今天，我們就來聽聽北京市疾控中心的專家怎么說。

帶你認識禽流感病毒“家族”

人禽流感是由禽流感病毒引起的急性傳染性疾病。所有禽流感病毒均為甲型流感病毒。在禽中循環的流感病毒的各個亞型中，H和N分別代表病毒外膜的血凝素（HA）和神經氨酸酶（NA）。依據其外膜血凝素（HA）和神經氨酸酶（NA）蛋白抗原性不同，目前可分為16個HA亞型（H1～H16）和9個NA亞型（N1～N9）。

禽甲型流感病毒除感染禽外，還可感染人、豬、馬、水貂和海洋哺乳動物。目前發現的可感染人的禽流感病毒亞型包括H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3、H7N9、H5N6等。

據了解，自2014年我國首次發現人感染H5N6禽流感病例以來，已累計報告了23例該亞型禽流感病例，且均在我國南方省份發現。由于沒有發生過大的疫情，所以H5N6的“知名度”沒有H7N9那么高。

這種病毒還沒“本事”人傳人

北京市疾控中心表示，與此前人們熟知的H7N9禽流感病毒的傳播途徑類似，H5N6病毒一般多由于接觸感染的禽引起，尚不具備有效人傳人的能力。

北京市疾控中心解釋說，根據既往資料，人禽流感均為散發。目前，大部分為散發病例，有個別家庭呈聚集發病現象，但尚無持續人際間傳播的證據，提示該病毒目前在人群中傳播力不強。

但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高，約為60%。此前報道的H7N9禽流感病毒，也有很高的病死率。截至2014年1月27日，確診的人感染H7N9禽流感240例，其中68例死亡，病死率為28%。而海淀區疾控中心提供的數據顯示，同樣屬于高致病性禽流感的H5N6，病死率約為60%。

此病毒如何傳播？人感染禽流感病例的傳染源是病、死禽或攜帶禽流感病毒的禽類。接觸活禽和活禽市場是人感染禽流感的重要危險因素。人們主要通過下列途徑感染：吸入含有禽流感病毒的飛沫或飛沫核；直接接觸禽流感病毒感染的禽類或其分泌物和排泄物；間接接觸受禽流感病毒污染的物品和環境。

據介紹，人禽流感病例一般以呼吸道感染、結膜炎等癥狀為主要表現。重癥患者病情發展迅速，常出現重癥肺炎表現，可合并急性呼吸窘迫綜合征、感染性休克，甚至多器官功能衰竭。

熟透！大盤雞、咸水鴨妥妥吃

禽流感“出沒”，最近是不是真的要和大盤雞說“拜拜”了？北京市疾控中心專家表示，吃煮熟的食物不會傳播流感病毒。禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上就可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是病毒在較低溫下可存活1周，在4℃水中或有甘油存在的情況下可保持活力1年以上。因此最好盡量減少購買、處理活禽或生鮮禽肉等情況。

此外，處理禽肉時還要做到生熟分開。特別是一些器皿、容器也應注意生熟分開。當手部有破損處理肉類時，建議佩戴手套。同時，不應食用患病和因病死亡的動物。

做到這四點 讓禽流感遠離你

為了做好禽流感的預防，市疾控中心建議廣大市民避免接觸活禽，如需與禽類接觸時一定要做好個人防護。

1.注意個人衛生，勤洗手，尤其在接觸禽畜后要注意洗手，并做好個人防護。

2.盡可能減少與禽畜不必要的接觸，特別注意盡量避免接觸病死禽畜；在游覽區應盡量避免接觸野生禽鳥或進入野禽棲息地；到農家樂游玩，不自己屠宰禽畜，并遠離屠宰現場。

3.食用禽肉蛋時要充分煮熟。生熟食物要分開處理，當手部有破損處理禽畜肉類時，建議佩戴手套。

4.出現打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預防感染他人；出現發熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時，應戴上口罩。癥狀加重時要到醫院發熱門診就醫，并告知醫生近期有無禽類接觸。

送給愛鳥人士的防護攻略

家里養鳥或者喜愛到野外觀鳥的禽類愛好者，要如何預防禽流感？北京市疾控中心給您支招：

1.加強飼養管理，提高禽體抗病力；注意鳥籠的衛生清潔；保證籠舍的通風；鴿舍、鳥籠要特別注意衛生，注重日常消毒。

2.家中飼養雀鳥，應避免它們與野禽接觸。一旦接觸后，要及時給鳥籠消毒，必要時還要到動物防疫部門進行防疫。

3.在養鳥或者觀鳥時要盡可能避免接觸禽類及其糞便，處理它們的糞便時應戴上手套；接觸它們或它們的糞便后，必須用皂液和清水徹底清潔雙手。

4.觀鳥過程中不撿死鳥，不吃野生禽鳥。

禽類從業人員如何預防禽流感？

1.在進行接觸禽類的工作活動過程中，應穿著防護服、佩戴口罩和手套，做好個人防護，減少與禽類的直接接觸。

2.清潔禽舍時，要嚴格執行清潔和消毒程序；清潔完畢后，要及時徹底洗手和消毒；當身體接觸禽類污物時，也要徹底清洗。

3.當發現病死禽時，并通知當地動物檢疫部門處理。

4.當出現發熱、咳嗽、咽痛、全身不適等癥狀時，應戴上口罩，并盡快到發熱門診就醫，告知醫生自身職業和發病前的活動。

5.保持勤洗手、室內勤通風換氣、注意營養，保證充足的睡眠和休息，加強體育鍛煉。（記者 李潔）