雙蓮排骨湯 滋陰養胃
發布日期：2019-10-10 09:16:56 來源：互聯網
原標題：雙蓮排骨湯
主要功效：滋陰養胃，清心健脾
推薦人群：一般人群保健湯水
材料：蓮藕500g，新鮮蓮子100g，排骨500g，枸杞10g，生姜數片（3-4人量）
烹調方法：排骨洗凈后切小塊，冷水入鍋后加入生姜大火燒開，去血沫撈起瀝干備用；蓮藕去皮后切塊，和蓮子、排骨、生姜一起放入鍋中，加入清水1500ml；大火燒開后改小火烹飪1小時，出鍋前10分鐘加入枸杞，最后加鹽調味即可。蓮藕和排骨可撈起后蘸少量豉油食用。
湯品點評：
夏末秋初之際，正是蓮藕上市之時。民間早有“荷藕一身寶，秋藕最補人”的說法，此時適宜吃些養陰潤肺的食物幫助肺氣的收斂。
另一方面，剛過完夏天的脾胃功能也未得到完全恢復，因此不宜過度進補以免造成“積滯”。
中醫認為，蓮藕有清熱涼血的作用，可用于治療熱性疾病，煮熟后由涼變溫，容易消化，有養胃滋陰，健脾益氣，通便止瀉的功效，非常適合秋天食用。蓮子清心醒脾，補脾止瀉，帶芯蓮子還能清心火安神，有助于夏秋之交早睡早起，收斂陽氣。
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