70萬份餐包食品安全如何保證？

發布日期：2019-10-14 19:27:44 來源：互聯網

原標題：70萬份餐包食品安全如何保證？

慶祝新中國成立70周年系列活動中，有一群人無論是在閱兵及聯歡活動訓練期間，還是在慶?；顒尤窝菥毤罢交顒悠陂g，接受了一次次特殊的檢閱，不能有絲毫失誤。他們，就是負責食品安全保障的北京市市場監督管理局工作人員。

“為了讓大家吃得健康營養，吃得安全放心，我們對各個食品供應企業、餐包供應企業實施定人駐場式食品安全保障?！笔惺袌霰O管局有關負責人介紹，累計出動4500余人次監督供應企業發貨。在慶祝活動三次演練及正式活動期間，累計保障近70萬份餐包、2800份茶歇及27萬瓶礦泉水食品安全。

70萬份餐包如何保證食品安全萬無一失？市市場監管局組織了一支約100人的監管執法隊伍，對各個食品供應企業、餐包供應企業實施定人駐場式食品安全保障。針對生產型企業，從原輔料采購驗收記錄、原輔料檢驗合格投入使用、原輔料使用臺賬、生產工藝執行、生產過程質量控制、貯存、留樣等7個關鍵控制點對生產供應單位進行監控，檢查“專用原料、專人負責、專線生產、專庫存放”落實情況等。

工作中，供應企業每次發貨時，無論是正午還是凌晨，市市場監管局的監管人員均在現場監督企業專車配送、密閉配送、鉛封配送、專人押運情況，并填寫《食品（食用農產品）安全監控流轉單》，確保食品生產全鏈條可追溯安全監管。針對慶祝活動三次演練及正式活動期間所用餐包、茶歇及礦泉水，同樣采用逐一批次監督抽樣方式，統一送市食品安全監控和風險評估中心檢驗。為此，市食安中心設立綠色通道，縮短檢測周期，做到第一時間檢測、第一時間通知。

為確保供應閱兵及聯歡活動訓練基地食品安全，市市場監管局還對供應基地的食品開展風險監測，統一送市食安中心檢驗。

文/本報記者 王薇