秋冬季滋補(bǔ)湯當(dāng)選“四物湯”

發(fā)布日期：2019-10-29 15:40:00 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：秋冬季滋補(bǔ)湯當(dāng)選“四物湯”

現(xiàn)在天氣漸涼，喝一碗美味滋補(bǔ)的靚湯最美不過(guò)了，您知道“四物湯”嗎？

專家介紹，四物湯由當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎組成，《成方便讀》中解釋道：“物，類也，四者相類而各具一性，各建一功。”當(dāng)歸如春季之生發(fā)，川芎如夏季之長(zhǎng)養(yǎng)（有生長(zhǎng)之意），白芍如秋季之收斂，熟地如冬季之固藏，四味藥恰好對(duì)應(yīng)一年四季，化生萬(wàn)物，故名為“四物湯”。

從藥味的角度來(lái)說(shuō)，熟地滋陰補(bǔ)血，當(dāng)歸補(bǔ)血活血，白芍養(yǎng)血斂陰，川芎活血行氣。四者均為治療血虛、血瘀之癥的常用藥。“四物湯”，主治營(yíng)血虛滯證，有補(bǔ)血和營(yíng)的功效。四物湯與排骨或土雞搭配，更美味滋補(bǔ)。

四物排骨湯

排骨洗凈，放入沸水中去掉血水。鍋中加水，放入四物湯原料1份（具體用量請(qǐng)根據(jù)病癥在醫(yī)師指導(dǎo)下配用）和排骨，倒入些許米酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)半小時(shí)。放入適量調(diào)料即可。

四物雞湯

四物湯原料1份（具體用量請(qǐng)根據(jù)病癥在醫(yī)師指導(dǎo)下配用），土雞半只，紅棗5粒，枸杞1小把。

將以上所有原料（除土雞外）放入清水中浸泡半小時(shí)，紅棗剪開。將所有原料連同泡過(guò)的水一起倒入砂鍋，大火燉一個(gè)小時(shí)。關(guān)火后加少許食鹽調(diào)味。

專家提醒，四物湯不是人人都能喝，孕婦、女性行經(jīng)期，慎用。素體陰虛火旺的不宜使用，或咨詢醫(yī)師加減配伍使用。一定要咨詢醫(yī)師后合理選用。(記者 李彬)