誘人的山楂，你吃對(duì)了嗎？

發(fā)布日期：2019-11-14 10:03:44 來源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：誘人的山楂，你吃對(duì)了嗎？

秋冬季節(jié)，市場上的山楂憑借其鮮紅的色彩、玲瓏的形狀、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他種類的美味，如山楂糕、糖葫蘆以及罐頭等。不少朋友都知道山楂是助消化的一劑良品，然而所有人都適合食用嗎？

山楂有很多叫法，如紅果、山里紅等，是一種起源于我國的薔薇科山楂屬植物。每每提起山楂，很多朋友便會(huì)想起其酸甜的味道，這是由于其中含有很多具有酸味的營養(yǎng)成分，如山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等。在我國，山楂根據(jù)生長的區(qū)域常常被分為“南山楂”和“北山楂”。“南山楂”常指生長在安徽、浙江等南方地區(qū)的山楂，“北山楂”則是生長在河南、河北、山東等北方地區(qū)的山楂，這兩種山楂的在營養(yǎng)成分上并沒有明顯差異。

食用山楂對(duì)人體具有諸多益處。首先，山楂雖然不能改變血液的粘度，但是山楂中的黃酮類物質(zhì)成分可以提升血液中紅細(xì)胞的流動(dòng)性，從而達(dá)到“化瘀”的效果。這種效果可以緩解高血脂的一些表現(xiàn)，所以食用山楂可以起到一定調(diào)節(jié)血脂的作用；其次，山楂中的維生素C以及其他有機(jī)酸成分還可以促進(jìn)我們的胃部分泌消化酶，并增強(qiáng)消化酶和蛋白酶的活性，從而促進(jìn)消化；此外，山楂中還含有抗菌物質(zhì)，我們生活中的一些植物消毒劑中便含有山楂提取物。

雖然山楂具有諸多益處，但一些朋友還是需要謹(jǐn)慎食用。由于山楂具有一定的促進(jìn)血液流動(dòng)作用，所以對(duì)于一些孕婦以及血脂過低的朋友而言，過多食用山楂可能引起身體的不適甚至影響健康，所以應(yīng)盡量減少食用。其次，雖然山楂具有促進(jìn)胃酸分泌，利于食物消化的作用，但對(duì)于胃功能不全的朋友而言，過多以及空腹食用山楂均可能導(dǎo)致胃部的不適癥狀，應(yīng)避免這種現(xiàn)象的發(fā)生。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。