春天宜吃“升發”食物 推薦綠豆芽生蠔湯

發布日期：2020-02-23 18:32:18 來源：互聯網

原標題：綠豆芽生蠔湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：升發陽氣、清熱護肝

推薦理由：一般人群皆可，特別適合體內積熱人群

材料：綠豆芽300g、新鮮生蠔8只、生姜及胡椒適量（2~3人量）

烹調方法：

綠豆芽洗凈，生蠔去殼后用清水洗凈，將生蠔放入清水中，大火燒開后撈起備用。鍋中放入生姜絲和大蔥翻炒出香味后加入清水1000ml，大火燒開后將綠豆芽和生蠔一起放入鍋中，繼續烹煮5分鐘，加入鹽和胡椒調味即可。

湯品點評：

春天萬物生長，此時適合吃些升發的食物，宜少酸多甘，甘味入脾，能保護脾胃不受過旺的肝氣損傷。

綠豆芽性味甘涼，味道清淡爽口，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，幫助身體從冬藏轉向春生的同時，也正好能清一清前面冬天積累下來的內熱。冬春季是吃生蠔的好時機，此時的生蠔肉質最為肥美，生蠔中的礦物質含量豐富，其中鋅的含量非常突出，對兒童或成人的心血管、智力及生殖功能方面有一定作用。