青梅濃縮汁加工技術(shù)

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:31 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

本項(xiàng)目研制過(guò)程中解決了以下幾個(gè)關(guān)鍵難題：一是利用生物技術(shù)，在項(xiàng)目研制中大膽采用混合果膠酶進(jìn)行處理，大大的提高了梅汁的透光率和保留了果梅的風(fēng)味。二是在過(guò)濾方面除采用硅藻土過(guò)濾和膜過(guò)濾及高速離心過(guò)濾技術(shù)，大大提高了透光率。同時(shí)，又采用了高真空低液位的膜蒸發(fā)技術(shù)，保持了液汁的顏色及風(fēng)味，提高了蒸發(fā)的速率。大膽而獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)運(yùn)用使廣東佳寶集團(tuán)有限公司成為全國(guó)首家生產(chǎn)出質(zhì)量達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平青梅濃縮汁的企業(yè)。

目前，該公司利用本項(xiàng)生化技術(shù)運(yùn)用到其他水果濃縮汁的開(kāi)發(fā)利用，將開(kāi)發(fā)出楊梅、羊桃等其他新型水果濃縮汁，并打算在混合濃縮果汁領(lǐng)域方面推廣這項(xiàng)技術(shù)。目前正申報(bào)一項(xiàng)發(fā)明專利。

二、經(jīng)濟(jì)效益：目前，青梅濃縮汁市場(chǎng)渠道可分為國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兩部分，國(guó)際市場(chǎng)主要是日、韓約6000噸，東南亞市場(chǎng)約1000噸，歐美市場(chǎng)約1000噸；從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，目前國(guó)內(nèi)軟飲料產(chǎn)量為1000多萬(wàn)噸，如青梅飲料能占領(lǐng)2%份額，則可達(dá)30萬(wàn)噸，需要2000噸濃縮汁，市場(chǎng)潛力很大。

三、推廣方式：示范推廣。

編輯：foodqa