飲料原料的感觀檢測及貯存方法

發布日期：2019-07-06 09:38:34 來源：互聯網

　　一、魚粉

　　魚粉是高蛋白動物性飼料，粗蛋白含量高達60%以上，各種必需氨基酸含量豐富且組成較為平衡。它富含脂溶性維生素A、D、E和B族維生素，對促進畜禽生長有顯著效果。由于魚粉價格較高的供求矛盾突出，因此摻假現象越來越嚴重。

　　1．感觀檢測方法：

　　（1）色澤：優質魚粉顏色一致，呈黃棕色或黃褐色，顆粒均勻。如魚粉中有棕色微粒，那可能是棉籽殼的外皮；有白色、灰色及淡黃色的線條，則可能是制革工業的下腳料。

　　（2）手感：優質魚粉手捻質地柔軟、蓬松，呈肉松狀，無結塊、霉變。摻假魚粉質地粗糙磨手。如結塊發粘，說明已經酸敗，強捻后散開呈灰白色，說明已經發霉。

　　（3）氣味：優質魚粉具有魚粉的正常氣味——咸腥味，無異臭、焦灼味和油脂酸敗味。劣質魚粉由于受潮腐敗變質，有腥臭味和刺鼻的霉臭味。摻有棉籽餅和菜籽餅的魚粉，有棉籽餅和菜籽餅味。

　　（4）粒度：優質魚粉至少98%的顆粒能通過2.80毫米的篩網。使用不同篩目的篩子可大致檢出混入的異雜物。

　　2．貯存方法：

　　由于魚粉是高營養飼料，是微生物繁殖的良好場所，因此在貯存時間，如溫度、濕度過高，極易發霉、腐敗，甚至自燃。所以，魚粉應碼放在木排或其他貨架上，貯存魚粉的倉庫應清潔、干燥、通風，陰涼，有溫度、濕度的監測設備，并要定期進行細菌總數、大腸桿菌及沙門氏菌數的檢測。

　　3．注意事項：

　　（1）由于魚粉摻假現象嚴重，因此購貨時必須按相應質量標準檢測或要求供應商提供專門檢測機構的檢驗報告單，訂立購貨合同時也應保存議定樣品作證。進口魚粉也必須提供質量標準和商品規格。

　　（2）用食鹽鹽漬法保存的魚粉，常因食鹽含量過高導致養雞場的雞產蛋量嚴重下降甚至中毒致死。因此，魚粉除感觀檢測合格外，還應檢測其食鹽含量。

編輯：foodqa