材料：

餃子皮、豬絞肉、蔥、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蛋。

做法：

將豬絞肉、蔥末、紅蘿卜碎末加上白胡椒粉、香油、雞精、及適量鹽，充分混合攪拌均勻至起膠有粘性，備用。

香菇泡軟后切碎末，青椒紅甜椒也切碎末。

蛋黃攪打均勻放至鍋中煎熟后，切碎末。

取一餃子皮 放上適量肉餡。
將餃子皮的上、下的中心角往肉餡中間合起，接著再將餃子皮左、右的中心角往肉餡中間合起并捏緊固定。

將四個小洞分別填入香菇碎末、蛋皮碎末、青椒碎末、紅椒碎末。

再放入水滾的蒸鍋，大火蒸約八分鐘。
把裝滿了健康、平安、快樂、幸福的四喜蒸餃 送給大家，讓大家都能喜氣洋洋、福氣滿滿。

貼心建議：

◎餃子蒸熟后上面蔬果的顏色會變黃 影響外觀，所以 鋪料時約鋪八分滿就好，等餃子蒸到要起鍋前1~2分鐘時，再把料補滿，繼續蒸約1~2分鐘，雖然有點麻煩，但是出來的效果很好唷!

◎青紅甜椒切碎前，如果能先把顏色較淺的內層厚肉 用刀片掉這樣的青紅甜椒會薄薄微透，顏色好看。