怪味玉米豆的加工
發布日期：2019-07-06 09:40:30 來源：互聯網
1、原料：玉米粒（又稱珍珠粒）100千克，白糖30千克，食鹽10千克，醋20千克，花椒面5千克，辣椒粉3千克，生姜末1千克，大料（茴香）200克。
2、制作方法：先將玉米粒洗凈浸泡，鍋內加水，將玉米、大料、辣椒粉、食鹽放鍋內，以玉米煮熟為止。油放入鍋內燒熱，將玉米炸至稍脆出鍋，白糖加少量水在另一鍋內用小火燒到糖水起絲，即把玉米粒倒入拌勻，使糖粘在玉米粒上，最后將醋、花椒面、姜末放入拌勻，冷卻后裝袋即成。
3、特點：有酸、甜、酥、香、麻辣味，投資金額130-160元，包括鍋兩口，浸泡盆1只，勺一把、漏勺一把，封口鉻鐵1至2把等用具。
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